맑은 순두부

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맑은 순두부

오늘은 순두부 찌개를 끓일건데요~ 자극적이지 않은 개운한~ 맛을 살려서 국물을 시원하게 마실 수 있도록 맑게 끓일거예요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 바지락 손질법

▶ 순두부 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

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멸치,다시마, 무우, 대파를 넣고 육수를 끓여 찌꺼기는 건져 냅니다.

팔팔 끓는 육수에 바지락을 넣고 한번 더 끓입니다.

바지락을 건져서 알맹이와 껍질을 분리시켰어요. 깔끔하게 바지락살만 사용하려구요.

바지락을 끓여낸 육수에 바지락살을 넣고 간마늘과 새우젓으로 간 합니다. 마지막에 순두부가 으깨지지 않도록 잘 넣어서 보글보글 끓여내면 완성~

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등록일 : 2013-12-02 수정일 : 2015-06-08

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