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예예

고구마호떡

고구마로 만드는 쫄깃쫄깃한 고구마호떡입니다. 기름기가 없어서 아주 담백하고 맛있답니다.
3인분 120분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 박력분 2컵
  • 찹쌀가루 1/4컵
  • 우유 1컵
  • 삶아으깬고구마 1/2컵
  • 설탕 1작은술
  • 드라이이스트 1작은술
  • 소금 1/2작은술
    [양념]
  • 유기농설탕 1/2컵
  • 계피가루 1/3숟갈
조리순서Steps
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고구마는 전자렌지에 7분 정도 돌려 익혀 뜨거울때 숟가락으로 으깨어줍니다. 곱게 으깨지 않고 대충 부숴줘도 되어요.
그럼 고구마 알갱이가 반죽에 박혀서 더 맛있거든요~^^
제빵기틀에 미지근한 우유를 먼저 넣고 가루류(박력분, 찹쌀가루, 설탕, 소금, 이스트)를 넣고 찐고구마도 함께 넣어주었어요.
반죽이 끝나고 1시간 30분이면 1차 발효까지 완성된답니다.
설탕과 계피가루를 섞어 호떡속도 만들어 주세요. 이때 취향껏 견과류를 잘게 다져넣어도 좋습니다.
발효가 완성된 반죽은 주물러서 가스를 빼주시고, 손에 비닐장갑을 낀 후 기름칠을 장갑에 해주고 반죽을 적당히 떼어내어 호떡 속재료를 넣어줍니다.
반죽을 동그랗게 뭉쳐 팬에 올린후 뒤집개로 꾹꾹 눌러줬어요. 집에서 만들어 드시니 기름도 적게해서 구워드심 되어요^^

등록일 : 2013-11-24 수정일 : 2015-06-09

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