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떠오르는 차차

버섯 칼국수

담백하고 쫄깃한 버섯 칼국수입니다.
1인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 백만송이버섯 손질법백만송이버섯 손질법
▶ 건표고버섯 손질법건표고버섯 손질법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
버섯은 백만송이버섯과 표고버섯을 준비했어요. 표고버섯은 건조된 거라서 물에 불려서 준비를 해두었답니다.
무와 손질해서 바싹 구운 멸치, 다시마를 넣고 국물을 우려낸 다음 다시마만 먼저 건져주고 육수를 5분 정도 더 끓여줍니다. 그리고 나서 건더기를 걸러내고 그 국물에 표고버섯을 넣고 끓여줍니다
다른 한쪽에서는 끓는물에 생칼국수를 넣고 삶아서 준비해요.
끓고 있던 육수에 삶아 놓은 칼국수를 넣고 마지막에 백만송이 버섯을 넣고 보글보글 끓여낸 후 마무리해요. 멸치, 다시마에 소금끼가 있어서 간은 따로 하지 않아도 되구요. 부족한 간은 먹을때 양념간장으로 맞추면 됩니다.

등록일 : 2013-11-21 수정일 : 2016-02-25

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레시피 작성자About the writer

떠오르는 차차

http://blog.naver.com/daonbyul

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