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떠오르는 차차

집에서 끓인 옛날우동

칼칼하고 시원한 옛날 식 우동만들기
1인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 멸치 2~3줌
  • 건새우 1줌
  • 1토막
  • 양파 1개
  • 우동면사리
  • 표고버섯
  • 청양고추
  • 대파 약간
  • 달걀
    [양념]
  • 청주 약간
  • 국간장 약간
  • 양조간장 약간
  • 고춧가루
조리순서Steps
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멸치는 머리와 내장 빼고 마른팬에 바싹 구웠구요. 물에 양파와 무부터 넣고 끓이다가 끓고 나면 바싹 구운 멸치와 건새우를 넣고 끓여요
우동면사리 위에 따뜻한 물을 한번 확 부어서 면에 있는 기름이나 주정 같은 것들 씻어내줬어요. 아님 한번 삶아낸 다음 사용해도 좋아요
준비된 육수에 씻어 놓은 우동 면과 표고버섯을 넣고 끓여주고 간은 국간장과 양조간장 두 가지로 맞춰줬어요.
완성된 우동에 표고버섯, 송송 썰은 파와 청양고추, 삶은달걀 곁들이고~~ 고추가루도 조금 뿌려주세요

등록일 : 2013-11-11 수정일 : 2015-06-17

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레시피 작성자About the writer

떠오르는 차차

http://blog.naver.com/daonbyul

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