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시연성연맘

오징어 도라지무침

매콤새콤달콤한 도라지무침만 있어도.. 밥 한공기는 뚝딱 하겠더라구요. 게다가 도라지만 조물조물 무치면 뭔가 허전해서 쫄깃한 식감을 더해줄 오징어도 데쳐 함께 조물조물 거려주어더니만 히힛~ 너무 너무 맛있네요. 초무침 별로 안 좋아하는 신랑도 잘 먹더라구요. 그럴 때면 괜시리 기분이 좋아져요.
2인분 120분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 건 도라지 1줌
  • 오징어 1마리
    [양념]
  • 참기름 1작은술
  • 요리초 1큰술
  • 다진마늘 1작은술
  • 간장 1작은술
  • 올리고당 1+1/3큰술
  • 고춧가루 1큰술
  • 고추장 1+1/2큰술
  • 참깨
조리순서Steps
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건도라지 한 줌을 찬물(생수)에 1시간 ~2시간 가량 불려두세요.
불린 도라지는 굵은 소금을 적당량 넣은 후 조물조물 문질러 도라지 특유의 쓴 맛을 없애주세요.
분량의 양념을 미리 만들어 두세요.
오징어는 도라지와 비슷한 길이로 잘라 끓는 물에 데쳐 줍니다.
볼이 넓은 그릇에 불린 도라지, 데친 오징어, 그리고 길게 썰어낸 대파를 넣은 후
만들어 두었던 고추장양념(초무침양념)을 넣어 조물조물 무쳐주세요.
팁-주의사항
요리초는 식초1큰술+설탕1/2큰술로 가능합니다.

등록일 : 2013-10-15 수정일 : 2018-11-30

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

석현준서맘 2018-11-03 18:35:52

해 봤는데 우리 애기들이 넘 좋아해요~~^^ 감사 합니다~~^^ 

댓글 2
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