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예쁜포비

고구마 넣은 기름 떡볶이

떡꼬치와 만드는 방법이 비슷한 요리인데 혹자는 기름 떡볶이라고도 하지요. 집에 남은 고구마가 많다면 고구마 처리용으로도 아주 좋은 요리입니다.
30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 떡볶이떡 200g
  • 고구마 200g
  • 은행 약간
  • 식용유 약간
  • 고추기름 1/2큰술
    [양념]
  • 고추장 1큰술
  • 고춧가루 2/3큰술
  • 케첩 1큰술
  • 굴소스 1작은술
  • 올리고당 1큰술
  • 설탕 1/2큰술
  • 다진마늘 1/2작은술
고구마 손질법

흙을 털어내고 깨끗이 씻은 뒤 용도에 따라 썰어 사용하고, 껍질을 벗겨서 그대로 놔두면 .. +더 많은 정보 보기
조리순서Steps
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재료는 떡볶이 떡, 고구마, 은행을 준비해 주세요. 고구마는 껍질을 벗긴 후 떡볶이 떡 크기로 잘라 주세요.
끓는 물에 떡을 넣고 살짝 데쳐 주세요. 떡이 말랑말랑하면 그냥 사용하세요. 전 떡이 굳어 있어서 살짝 데쳤습니다. 기름에 노릇노릇하게 구울 것이기 때문에 물기를 제거해 주세요.
달군 팬에 식용유를 두른 후 은행을 구워 주세요.
키친타월을 이용해서 은행 껍질을 벗겨 주세요.
은행 볶은 팬에 식용유를 두른 후 약불에서 고구마를 익혀 주세요. 센 불에서 하면 탈 수 있으니 꼭 약불에서 익혀 주세요.
고구마가 절반 정도 익었을 때 떡볶이 떡을 넣고 노릇노릇하게 구워 주세요. 이 때 식용유를 살짝 더 넣어 주세요.
분량의 양념장 재료를 넣고 잘 섞어 주세요.
울 아들이 매콤한 것을 좋아해서 고추기름을 한 큰술 듬뿍 넣었는데.. 큰 아들은 적당하다고 하고.. 둘째는 약간 맵다고 하네요. 적당하게 조절하세요.^^ 고구마가 다 익었으면 팬 한 쪽으로 밀고 고추기름을 넣고 볶아 주세요.
분량의 양념장을 넣고 재빠르게 볶아 주세요. 너무 오래 볶으면 떡이 딱딱해지니... 양념이 골고루 묻힐 정도로만 볶아 주세요.
크으~~~ 매콤하면서 달콤... 바삭한 떡볶음 완성입니다.
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이보옥 2016-02-25 20:22:53

기름을 충분히 넣고 했더니 확실히 고소하고 바삭하네요 

수혀니 2016-11-09 19:36:21

 

댓글 4
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