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시연성연맘

한그릇요리 두부 청경채 덮밥

두부 청경채 덮밥은 아삭아삭한 식감의 청경채와 부드러운 두부를 매콤한 고추기름으로 쓱쓱 볶아내 맛을 낸 덮밥이에요.
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 백미 손질법백미 손질법
▶ 백미 조리법백미 조리법
▶ 백미 보관법백미 보관법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 청경채 손질법청경채 손질법
▶ 청경채 보관법청경채 보관법
▶ 고추기름 손질법고추기름 손질법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 양조간장 조리법양조간장 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
두부는 먼저 사방 1~1.5cm크기로 썰어 키친타올을 사용하여 물기를 제거해주세요. 살살 눌러가며 제거해줍니다.
그리고 청경채인데요. 청경채는 깨끗히 씻어 길게 4등분한 후 2cm폭으로 썰어줍니다. 홍고추는 반으로 갈라 씨를 제거한 후에 얇게 채썰어주세요.
달궈진 팬에 식용유를 두른 후 중불로 조절하고 두부를 넣어 앞뒤로 노릇노릇하게 구워줍니다.
두부가 구워질동안 양념을 미리 만들어 두어요. 양념은 양조간장과, 청주, 굴소스를 분량대로 넣어 섞어줍니다.
두부가 노릇하게 구워지고 나면 고추기름을 두르고 홍고추와 청경채, 다진마늘을 넣어 볶은 후 다시 양념을 넣어 1분간 볶아줍니다.
여기에 물 1컵을 넣어 센불에서 끓인 후 끓어오르기 시작하면
녹말물을 넣어 불을 끄고 남은 열을 사용하여 익혀주세요.
마지막으로 소금과 참기름을 넣어주시는데요. 갠적으로 양념만으로도 간을 충분히 되어 있는 상태인지라 소금은 빼고 참기름만 살짝 넣어 고소함을 더해주었답니다.
그릇에 밥을 담은 후 그 위에 두부 청경채볶음을 올려 주세요. 마지막으로 참깨 솔솔 뿌려 마무리해줍니다.

등록일 : 2013-10-07 수정일 : 2015-06-10

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레시피 작성자About the writer

시연성연맘

http://blog.naver.com/qkrhd78

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요리 후기 6

생강2 2018-11-15 22:09:37

전분넣기전의 볶음까지만해서 반찬으로 맛있게 먹었습니다. 단맛이 약간 필요해서 집에있던감귤청 한수저 넣었더니 더 좋았어요 

마쁘♥ 2019-08-29 16:40:50

맛있어요~간단해서 자주 해먹을 것 같아요^^ 저는 파기름 내서 돼지고기 민찌도 넣었어요 

유즈미티 2019-08-27 09:47:40

아이가 먹을 거라 매운거 빼고 해먹었어요. 채소 잘 안먹어서 고민이 많은데 이건 맛있다고 하면서 잘 먹네요. 재료도 간단하고 만들기도 간단해서 좋아요. ^^ 

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댓글 2
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