시원하고 싱싱한 오이 물김치

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카푸치노

시원하고 싱싱한 오이 물김치

오이를 이용해서 오이물김치 담그어봤답니다. 아삭아삭 매콤한 오이물김치 만나보세요~~~

60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

오이
10개 구매

[찹쌀풀 재료]

찹쌀가루
1큰술 구매
물
1컵 구매

[절임물 재료]

물
8컵 구매
굵은소금
4큰술 구매

[김치국물재료]

물
10컵 구매
굵은소금
2큰술 구매
찹쌀풀
1컵 구매
고춧가루
구매

[양념]

부추
190g 구매
홍고추
2개 구매
다진마늘
2큰술 구매
까나리액젓
8큰술 구매
설탕
2큰술 구매
생강즙
약간 구매
고춧가루
5큰술 구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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우선 찹쌀풀을 끓여 식혀주시구요~

오이는 굵은소금으로 문질러 씻어준비해주시고 부추도 깨끗이 씻어 물기제거해주시구요~

오이는 4등분한후 열십자를 2/3가량 내어 준비해주시고 절임물을 물에 굵은소금을 넣어 팔팔 끓여준비해주세요

볼에 오이를 넣고 팔팔끓인 절임물을 부어주신후에 1시간정도 담가주세요~

양념재료를 볼에 넣고 부추를 씻어 준비해주시고

홍고추는 씨를 털어내고 채썰어 준비해주세요

부추를 잘라주시구요

자른부추,어슷썬 홍고추,다진마늘,생강즙,까나리액젓,설탕을 섞어주신후에 소를 오이안쪽에 꼭꼭 넣어주세요~ 까나리액젓대신 멸치액젓을 사용하셔도 좋아요~

김치통에 담아주세요~

김치국물을 만드시는데요~ 물 10컵에 굵은소금2큰술을 푼 물에 찹쌀풀1컵,고추가를 섞은후에 체에 걸러김치국물을 만들어주세요~ (간을 보시면서 물을 조절해주세요~^^)

면보에 김치국물을 한번 더 거르신후

김치통에 김치국물을 부어주세요 김치국물을 부어 실온에 하루정도 익힌후에 냉장고에 넣어 시원하게 드시면 된답니다~ㅎ 김치국물 체에 거르는것은 취향껏 생략하셔도 좋아요 물양은 취향껏 조절하시고 소금으로 간을 맞추어주세요~~

: 아삭아삭 오이물김치의 포인트는 끓는 절임물을 부어주시는 거랍니다~

오이물김치 관련 상품

등록일 : 2013-10-02 수정일 : 2016-01-18

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