Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

9,329
상품목록
main thumb
이그림

섬 엉겅퀴 김치 담그기

무의 아삭함과 양파의 단맛이 기막히게 조화를 이룬 섬엉겅퀴 김치
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
섬엉겅퀴를 세 번 정도 씻어서 소금물에 절입니다. 무를 손가락 굵기로 썰어 같이 절여주는데 무는 섬 엉겅퀴가 거의 절여졌을 때 넣어주세요.
섬엉겅퀴의 잘린 부분이 갈변되었는데 절이는 동안도 약간의 갈색의 물이 생깁니다. 이래서 섬엉겅퀴가 몸에 좋은거래요. 절여진 채소를 여러번 씻어서 소쿠리에 건져 물이 빠지도록 둡니다.
생강과 고추 5개를 믹서에 갈아줍니다.
찹쌀풀과 믹서에 갈은 고추를 넣고 모든 재료를 섞어주세요. 파와 마늘 대파도 넣고요.
절여진 무와 채썬 양파에 양념을 골고루 무쳐 주세요.
잎을 놓고 양념을 한번 가볍게 발라주고요.
물기빠진 섬엉겅퀴김치 한장을 펼쳐 놓고 무와 양파를 넣고 돌돌 말아주면 됩니다.
양념 얹은 섬엉겅퀴를 말아 줄기까지 다 말아주면 완성입니다. 잎이 커서 마는건 매우 간단한데 신경쓸 것없이 돌돌 말아 주면 됩니다.
차곡차곡 담아 꼭 눌러 냉장보관합니다. 실온에 1시간만 두고 넣어주세요. 섬엉겅퀴김치는 너무 익으면 맛이 덜합니다.
섬엉겅퀴는 한입에 먹기 좋지만 이렇게 반으로 썰어 옆에 담아도 좋아요.

등록일 : 2013-09-24 수정일 : 2015-10-30

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

이그림

http://blog.daum.net/egrim

sns
댓글 2
파일첨부
수육 맛보장 레시피
더보기
파스타 맛보장 레시피
더보기
청국장찌개 맛보장 레시피
더보기
스크램블에그 맛보장 레시피
더보기
감자튀김 맛보장 레시피
더보기
두부볶음 맛보장 레시피
더보기
감자고추장찌개 맛보장 레시피
더보기
우엉조림 맛보장 레시피
더보기
소고기국 맛보장 레시피
더보기
감자전 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.