잡채 만들기

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민쿡스

잡채 만들기

대단한 재료는 들어가지 않았지만 맛있게 먹었던 잡채만드는법을 소개 합니다 ~

2인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[돼지고기양념]

간장
2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
설탕
1t 구매
다진마늘
1t 구매
후춧가루
조금 구매

[당면양념]

간장
4큰술 구매
참기름
2큰술 구매
설탕
6~7g 구매

노하우

▶ 당면 손질법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 포도씨유 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 다진마늘 보관법

조리순서Steps

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돼지고기 양념을 넣고 돼지고기를 밑간해 둡니다.

야채를 썰어 준비하고 목이버섯은 물에 불려 준비 합니다.

달군팬에 포도씨유를 두르고 돼지고기를 볶아 줍니다.

양파 와 당근, 표고버섯, 목이버섯도 볶아 준비 하는데야채를 볶을때 소금 과 후춧가루 간은 해주어야해요.

당면은 미리 물에 불렸다 물을 팔팔 끓여 삶아 줍니다.

당면을 찬물에 살짝 샤워시켜 팬에 간장 과 참기름, 설탕을 넣고 볶아 주었어요 이렇게 미리 볶아 잡채를 만들면 식어도 면발이 심하게 불지 않더라구요.

볶아낸 야채 와 당면.. 그리고 부추는 버무리기 바로전에 넣고 샤샥 버무려 줍니다

모자라는 간은 간장 과 설탕, 참기름으로 더 해주시면 완성 ~

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등록일 : 2013-09-12 수정일 : 2016-01-21

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http://blog.naver.com/choco520

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