매운 해물볶음

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매운 해물볶음

해물볶음하면 다양한 해물을 빨간 양념에 볶는게 제일 먼저 생각나는데 그렇게 먹다보면 해물의 맛보다 양념의 맛이 더 먼저 느껴지더라구요 대하도 딱 맛있는 요즘 고추장양념맛에 해물 본연의 맛을 죽일수 없기에 오늘은 깔끔하지만 매콤한 해물볶음을 만들어봤어요 색다른 시도였지만 생각보다 맛있네요.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 전복 손질법

▶ 전복 조리법

▶ 가리비 손질법

▶ 가리비 보관법

▶ 건고추 손질법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 고추기름 손질법

조리순서Steps

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통째로 요리에 넣어야 하므로 껍질뒷부분까지 깨끗하게 씻어주세요.

찜기에서 살짝 쪄줍니다.

전복을 깨끗하게 씻고 이빨을 제거하여 칼집을 내주세요.

찜기에서 속까지 익을수 있도록 쪄줍니다.

가리비도 깨끗하게 손질하여 칼집을 넣어주세요.

가리비 손질법 레시피

대하는 머리뿔과 수염, 내장을 제거하고 몸통의 껍질을 까주세요.

식용유에 저민마늘을 익혀주세요.

마늘이 노란빛을 띄면 건고추를 넣어주세요.

새우의 바삭함을 살리기 위해 미리 익혀줍니다.

새우가 익으면 마늘과 새우는 따로 건져 주세요.

달군 건고추에 익힌 전복을 넣어주세요.

미니갑오징어를 넣어주세요. 갑오징어가 살짝 익으면 관자, 가리비와 새우 마늘을 넣고 서로 잘 섞이도록 익혀줍니다. 마지막으로 고추기름을 둘러 마무리해주시면 됩니다.

해물볶음 관련 상품

등록일 : 2013-09-10 수정일 : 2015-06-13

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/cookkinggold/

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