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풀향기

매콤달콤 부드러운 제육볶음

돼지고기 앞다리살을 이용했는데 누린내도 나지 않고 향긋한 깻잎의 향과 어우러져 매콤하면서도 달콤하고 부드러운 식감이 좋아 자꾸만 손이 가더라구요~
2시간 이상 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 양조간장 조리법양조간장 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
돼지고기 앞다리살은 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
분량의 양념재료 고추장, 고춧가루, 양조간장, 매실액, 맛술, 설탕, 다진 마늘, 후춧가루를 넣어 골고루 섞어줍니다.
썰어 놓은 돼지고기를 볼에 담고 양념장을 넣은 후 간이 골고루 배도록 잘 버무려서 냉장실에서 3시간 정도 숙성했습니다.
양파와 대파는 흐르는 물에 씻은 후 양파는 채 썰고 대파는 어슷 썰어줍니다. 깻잎은 흐르는 물에 씻은 후 물기를 빼서 채 썰어줍니다.
달군 프라이팬에 식용유를 두르고 재워 둔 돼지고기를 넣고 볶아줍니다.
양파와 대파를 넣고 볶아줍니다.
돼지고기가 익으면 깻잎을 넣고 볶은 후 불에서 내려요. 깻잎은 15장 중에 10장만 사용했습니다. 나머지 5장은 접시에 제육볶음을 담아낼 때 사용하려고 남겼습니다.
접시에 채 썬 깻잎을 깔고 제육볶음을 올린 후 통깨를 조금 뿌려냅니다.

등록일 : 2013-09-06 수정일 : 2015-04-09

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레시피 작성자About the writer

풀향기

http://blog.naver.com/swjun15

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포토 리뷰 1
요리 후기 2

쓰리베이비 2019-07-10 09:07:42

항상 풀향기님의 레시피로 하는데 너무맛나요~ 

진이냠 2019-07-11 00:25:17

정말 맛있었어요~남편도 좋아합니다^^* 

댓글 6
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