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풀향기

매콤달콤 부드러운 제육볶음

돼지고기 앞다리살을 이용했는데 누린내도 나지 않고 향긋한 깻잎의 향과 어우러져 매콤하면서도 달콤하고 부드러운 식감이 좋아 자꾸만 손이 가더라구요~
2시간 이상 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 돼지고기앞다리살 520g
  • 깻잎 15장
  • 양파 1/2개
  • 대파 1뿌리
  • 통깨 약간
  • 식용유 1큰술
    [양념]
  • 고추장 2큰술
  • 고춧가루 1큰술
  • 양조간장 2큰술
  • 매실액 1큰술
  • 맛술 1큰술
  • 설탕 1작은술
  • 다진마늘 1큰술
  • 후춧가루 약간
조리순서Steps
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돼지고기 앞다리살은 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
분량의 양념재료 고추장, 고춧가루, 양조간장, 매실액, 맛술, 설탕, 다진 마늘, 후춧가루를 넣어 골고루 섞어줍니다.
썰어 놓은 돼지고기를 볼에 담고 양념장을 넣은 후 간이 골고루 배도록 잘 버무려서 냉장실에서 3시간 정도 숙성했습니다.
양파와 대파는 흐르는 물에 씻은 후 양파는 채 썰고 대파는 어슷 썰어줍니다. 깻잎은 흐르는 물에 씻은 후 물기를 빼서 채 썰어줍니다.
달군 프라이팬에 식용유를 두르고 재워 둔 돼지고기를 넣고 볶아줍니다.
양파와 대파를 넣고 볶아줍니다.
돼지고기가 익으면 깻잎을 넣고 볶은 후 불에서 내려요. 깻잎은 15장 중에 10장만 사용했습니다. 나머지 5장은 접시에 제육볶음을 담아낼 때 사용하려고 남겼습니다.
접시에 채 썬 깻잎을 깔고 제육볶음을 올린 후 통깨를 조금 뿌려냅니다.

등록일 : 2013-09-06 수정일 : 2015-04-09

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 2

쓰리베이비 2019-07-10 09:07:42

항상 풀향기님의 레시피로 하는데 너무맛나요~ 

진이냠 2019-07-11 00:25:17

정말 맛있었어요~남편도 좋아합니다^^* 

댓글 6
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