오이깍두기 만드는 법

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풀향기

오이깍두기 만드는 법

식이섬유와 칼륨이 풍부한 오이요리 좋아하세요? 오이는 피클, 무침, 볶음, 오이지, 샐러드 등 다양한 요리로 만들어 먹을 수가 있는데요. 무엇보다도 등산하면서 갈증이 날 때 오이를 먹으면 참 좋더라고요. 싱싱한 오이로 간단하게 만들어 먹을 수 있는 깍두기를 만들어 보려고요. 아삭아삭한 여름반찬 오이깍두기 소개합니다.

10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

오이
1개 구매
부추
약간 구매
소금
약간 구매

[양념]

멸치액젓
1/2큰술 구매
새우젓
1작은술 구매
고춧가루
1큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
생강가루
약간 구매
흑임자
1작은술 구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

조리순서Steps

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오이는 돌기를 제거하고 소금으로 문질러서 흐르는 물에 깨끗하게 씻어줍니다. 오이는 동글동글한 모양으로 썬 다음 4등분으로 썰어줍니다. 오이를 써는 동안 향긋한 오이 향이 코를 자극하더군요.

부추는 흐르는 물에 씻은 후 송송 썰고 마늘은 껍질을 벗겨 씻은 후 다져줍니다.

오이와 부추를 볼에 담고 새우젓, 멸치액젓, 다진 마늘을 넣어줍니다. 새우젓은 잘게 다져서 사용했습니다.

생강가루와 고춧가루, 흑임자를 넣고 간이 골고루 배도록 살살 버무려줍니다. 생강이 없는 관계로 생강가루로 대신했습니다. 오이의 크기에 따라 양념의 양은 달라지겠지요.

오이깍두기를 접시에 담아냅니다.

오이깍두기 관련 상품

등록일 : 2013-09-04 수정일 : 2015-04-17

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/swjun15

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