여름보양식~ 닭양장피

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노란장미

여름보양식~ 닭양장피

여름보양식 닭백숙 해먹고 남은 가슴살로 매콤한 겨자소스에 버무려 닭양장피잡채로 요것도 진정 여름보양식이랍니다.

60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

닭가슴살
200g 구매
양장피 2장
120g 구매

[양념]

[겨자소스]

갠겨자
1.5T 구매
설탕
1T 구매
소금
1t 구매
땅콩버터
1/2t 구매
식초
2T 구매
배즙
3T 구매
간장
1T 구매
매실청
1T 구매

노하우

▶ 닭가슴살 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 소금 조리법

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토종닭 닭백숙 끓여서 소금 콕 찍어서 먹고 가슴살만 따로 떼어내 쪽쪽 찢었어요~
닭가슴살로 할경우 닭가슴살에 마늘,대파잎을 넣고 물조금 넣고 익혀요~

양장피를 물에 20분 불린후 적당히 찢어 끓는 물에 데쳐서 찬물에 헹구어 줍니다.

양념에 양장피를 버무려요.
먹기 직전에 해야 불지않아서 맛나요~

주황,노항,빨강 퍼프리카는 위아래 잘라서 요건~ 볶음밥에 넣어 먹는다지요~
포를 떠서 곱게 채썰어요~

표고버섯은 물에 불려 채썰어 다마리간장,참기름으로 살짝 볶아놓아요.
생표고로 해도 되요~

양파도 채썰어 식용유 두르고 소금 조금뿌려 볶아서 식혀요~

겨자소스는 미리 잘 섞어 놓는다 땅콩버터가 들어가 겨자의 매콤함을 중화시켜준답니다.

접시에 재료를 색맞춰서 돌려담고 양장피를 가운데 담아요~

겨자소스를 곁들여요~ 다 붓지말고 식성대로 겨자소스는 넣어 비벼드시면 됩니다.

닭양장피 관련 상품

등록일 : 2013-08-27 수정일 : 2016-01-21

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http://blog.naver.com/mimi030630

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