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풀향기

노각무침 만드는 법

새콤매콤 아삭아삭한 여름반찬 노각무침 소개합니다.
2인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 노각 550g
  • 소금 약간
    [양념]
  • 고추장 1+1/2큰술
  • 매실액 1+1/2큰술
  • 식초 1작은술
  • 설탕 1/2작은술
  • 통깨 1작은술
  • 다진마늘 1작은술
  • 참기름 1작은술
조리순서Steps
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노각은 껍질이 있으며 신선한 것으로 준비합니다. 노각은 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후 3등분으로 썰어줍니다.
노각은 씨와 껍질을 제거해줍니다. 수저를 이용하면 씨를 쉽게 제거할 수가 있습니다.
노각은 모양대로 얇게 썰어줍니다.
분량의 양념장 재료 고추장, 매실액, 식초, 설탕, 다진 마늘, 통깨를 넣어 골고루 섞어줍니다. 참기름은 마지막에 넣어 주려고 넣지 않았습니다.
소금에 절인 노각은 물기를 꼭 짜서 볼에 담고 양념장을 넣어 간이 골고루 배도록 조물조물 무쳐줍니다. 마지막에 참기름을 넣고 다시 한번 무쳐줍니다.
노각무침을 접시에 담고 통깨를 조금 뿌려냅니다.
팁-주의사항
노각은 노란색이며 가시가 없습니다.
노각은 꼭지가 마르지 않으며 들어 보았을 때 무거운 것이 좋습니다.

등록일 : 2013-07-31 수정일 : 2015-06-06

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 2

나연 2017-06-08 19:00:41

넘 시원한 맛. 맛있어요. 감사^^ 

유일예건 2019-07-15 18:57:42

기대했던 맛입니다.^^ 

댓글 2
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