시나몬롤 식빵 만들기

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서현마미

시나몬롤 식빵 만들기

커피와도 무척 잘 어울리고, 우유와도 제법 잘 어울려요. 간식으로 내어주기에 괜찮은 식빵~ 소개해 드려요!

4인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

[필링]

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 버터 보관법

조리순서Steps

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반죽기에 버터를 제외한 빵 재료를 넣어서 반죽기능으로 돌리다가 한덩어리로 뭉치면 실온의 버터를 넣어서 마저 반죽해주세요. 탄력있는 반죽이 완성되면 둥글려서 볼에 담아 윗면에 랩을 씌워주고, 숨구멍을 3~4군데 뽕뽕 뚫어주고 1차 발효를 시켜줍니다.

반죽의 부피가 2배 이상 부풀면 발효를 멈춰주세요.

발효를 시키는 동안 필링을 만들어두면 좋아요. 볼에 호두와 설탕, 계핏가루, 녹인버터를 넣고 고루 섞어주면 되요.

발효시킨 반죽을 밀대로 밀면서 공기를 빼주고 사각형으로 만들어주세요. 틀의 길이가 25cm이니 반죽의 길이가 23~24cm정도 되게 만들어주면 될것 같아요.

여기에 만들어둔 필링을 고루 펴서 발라줍니다.

아래에서부터 돌돌 말아주고, 끝부분은 꼬집듯이 붙여서 마무리 해주세요.

틀에 담고 윗면에 비닐을 덮어 2차 발효를 시작해줍니다.

반죽의 높은 부분이 틀의 1cm 정도 위로 올라오면 발효를 멈춰주세요. 윗면에 달걀물을 발라주고, 180℃로 미리 예열해둔 오븐에 넣어 28~30분정도 구워줍니다.

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등록일 : 2013-07-27 수정일 : 2016-02-03

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http://blog.naver.com/iddd99

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