짜지않아 피클같은 토마토장아찌

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

51,329

상품목록

이그림

짜지않아 피클같은 토마토장아찌

삼삼하고 맛난 토마토 장아찌

초급

재료Ingredients

[재료]

토마토
1.5kg 구매
소금
1/2컵 구매

[달임장 양념]

조선간장
1컵 구매
식초
1컵 구매
설탕
1/2컵 구매
물
1컵 구매
연잎차 옵션
1줌 구매
통후추
약간 구매
홍고추
2개 구매
유자청
1/2컵 구매

노하우

▶ 토마토 손질법

▶ 토마토 조리법

▶ 토마토 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

파란 토마토는 잘 씻어 반으로 잘라서 소금에 절여주세요. 반나절 정도 절여주세요.

잘 절여진 토마토는 물에 씻어서 짠 맛을 조금 제거합니다. 씻은 토마토는 수분이 약간 빠진듯 단단하면서 쫄깃한 느낌이 들어요.

절여진 토마토를 소쿠리에 담아 꾸덕하게 하루 정도 말려 주세요. 말릴 시간이 없으면 면포로 살포시 누르면서 물기를 제거해 주셔도 돼요

조선간장붓고 식초 붓고~

토마토를 말리는 동안에 달임장을 만들어 볼까요. 분량대로 양념을 냄비에 붓고 펄펄 끓여 주세요. 여기에서 유자효소만 남겨주시고 병에 담을 때 유자효소 넣어 주세요.

토마토를 소독한 유리병에 넣고 식힌 달임장을 부어주세요. 토마토 위에 전복껍데기 놓고 작은 돌맹이로 눌러주었어요. 보름 정도 지난 후에 드세요.

3일 정도 지난 후에 물만 다려서 식은 후에 부어주세요. 2회 반복하고 냉장보관 하면 문제없습니다. 작은 항아리째 냉장고에 넣어 두고 한끼에 몇 개씩 꺼내 통째로 놔도 좋고 반잘라도 좋고요.

담은지 한달 지난 연노란 은행잎처럼 잘 익은 토마토

색도 곱죠. 토마토 장아찌는 양념필요없이 그냥 드시는 게 가장 깔끔하고 맛있습니다. 통깨나 참기름이 들어가면 맛이 별로 없더라구요.
장아찌를 소금이나 진간장으로 담는데 재료에 따라 다르게 선택해 주세요. 색이 너무 진하면 재료의 색과 식감이 떨어져요. 토마토의 경우는 진간장보다 조선간장과 소금으로 담는게 색도 이쁘고 맛이 좋답니다.

: <짜지 않게 장아찌 담기 요령>
* 간장이나 소금량을 평소에 넣는 반정도만 넣고 식초와 설탕을 약간만 추가해 주세요.
* 설탕대신 효소를 사용하시면 건강에 좋겠지요. 여기에 사용되는 효소는 아무거나 넣어도 좋습니다.

토마토장아찌 관련 상품

등록일 : 2013-07-26 수정일 : 2016-02-11

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

http://blog.daum.net/egrim

sns

댓글 7

삼겹살수육 맛보장 레시피

1

(한방수육) 쌍화탕으로 삼겹살수육 간단하게 만들기

왕눈이2

4.9(16)
2

배추 보쌈 김치와 삼겹살 수육

달콤스윗맘

5.0(15)
3

삼겹살 수육 : 단돈 7천원으로 맛있게 수육 삶는법 (보쌈 삶는법)

GP하루한끼

5.0(12)
4

통삼겹살수육만들기! (돼지고기 요리)

가시장미

4.8(12)

묵은지감자탕 맛보장 레시피

1

묵은지감자탕 맛있게 만들기

각설탕식구들

4.9(32)
2

깊고 시원한 맛이 일품인 묵은지 감자탕.

서윤♥서정맘

5.0(12)
3

[집밥] 묵은지감자탕 만드는 법

뽀깜맘

5.0(7)
4

묵은지 감자탕

윤씨네삼남매

4.7(7)

닭가슴살 맛보장 레시피

1

달콤한 양파속에 꼭꼭 숨은 닭가슴살

오박사닷컴

4.9(49)
2

닭가슴살 요리

카리스마정민

5.0(19)
3

촉촉하게 닭가슴살 굽기 (샐러드용)

윤기린

5.0(13)
4

닭가슴살 야채전 동그랑땡 간단한 다이어트 도시락 반찬 요리

콩설기

5.0(11)

참치죽 맛보장 레시피

1

야채참치죽

놀러와용뇨미

4.9(162)
2

든든하게 시작하는 아침식사! 참치죽

만개의레시피

5.0(47)
3

집에서 만든 야채참치죽! 본죽 참치죽 뺨때리네요~

나지로그

4.8(14)
4

담백하고 깔끔해서 아침식사로 좋은 백종원참치죽 간단레시피

요리하나

5.0(8)

카레 맛보장 레시피

1

고체카레로 일본식 카레 만들어요

판교댁쏭아

5.0(91)
2

카레 맛있게 만드는 법

시크제이맘

5.0(67)
3

고형카레로 만드는 인생카레

요리쿵조리쿵

4.9(35)
4

우리집 황금레시피로 카레 만드는 법,카레재료

꽃청춘이주부

5.0(25)

버섯들깨탕 맛보장 레시피

1

고소한 영양만점요리~ 버섯들깨탕(김진옥요리가좋다)

김진옥요리가좋다

4.9(70)
2

순두부 버섯들깨탕 만들기

예쁜포비

4.9(49)
3

버섯 들깨탕 만드는 법

세미짱

4.8(19)
4

고소고소한 버섯들깨탕(간단하고 든든해 아침식사로 좋아요)

딸기망고chsiiii

5.0(15)

코다리조림 맛보장 레시피

1

꼬들꼬들한 밑반찬..코다리조림

물향기

4.8(125)
2

코다리조림 만드는법! 매콤하고 쫀득하게~

팬이맘

4.9(98)
3

15분 투자해서 만드는 밥도둑 코다리조림

그레노아

4.9(78)
4

칼칼한 양념의 코다리무조림 만들기

울랄라된장맘

4.9(34)

크림파스타 맛보장 레시피

1

크림파스타 만들기 크림스파게티 만드는 법 생각보다 간단해요 :)

승혜의야미로그

4.9(352)
2

크림파스타 만드는법 집에서 더맛있게!

뚱이네♡

4.9(85)
3

시금치크림파스타 : 시금치를 맛있게 파스타로 만드는 방법!!

만개의레시피

5.0(12)
4

크림파스타(까르보나라)

베르무어

5.0(8)

찹스테이크 맛보장 레시피

1

간단하지만 소스까지 맛있는 찹스테이크 만들기

치타숑

4.9(168)
2

백종원 찹스테이크 만들기 이게진리

혀니ㅋ

4.9(62)
3

[간단 자취요리] 저렴하고 맛있는 찹스테이크 만들기 / 돼지고기 찹스테이크

얌무

5.0(59)
4

굴소스로 목살찹스테이크 만들기

진니찡

4.9(36)

콩자반 맛보장 레시피

1

불리지 않고 손쉽게 만드는 검은콩자반

옥이

4.9(233)
2

콩자반 만들기 : 집반찬 맛있게 만드는 레시피

유쾌한쩡이

4.9(117)
3

[생생정보통]콩자반 황금레시피

밥심은국력

5.0(79)
4

검은콩자반-말캉말캉부드럽게바로 조려요 ^^

한결이

4.8(46)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.