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카푸치노

미니커스타드 초코타르트

선물용으로 딱인 미니커스타드 초코타르트입니다.
2인분 60분 이내 고급
재료Ingredients
    [재료]
  • 박력분 180g
  • 아몬드가루 20g
  • 계란 50g
  • 설탕 50g
  • 버터 80g
  • 소금 1g
    [커스타드 크림]
  • 크림 파티쉬 60g
  • 우유 160g
  • 플레인 요플레 80g
    [가나슈 크림]
  • 다크 초콜릿 150g
  • 생크림 80g
조리순서Steps
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버터를 크리화시킨 후에 소금, 설탕을 넣어 섞은후에 달걀을 2~3번 나누어 달걀이 분리되지 않도록 섞어주세요.
미리 체처둔 가루류를 넣어 섞어주세요.
반죽이 한덩이가 되면 비닐봉투에 넣어 섞어 냉장고에 30분이상 넣어주세요.
단단해진 반죽은 밀대를 이용해서 비닐을 위에 덮어 3mm정도 두께로 밀어주신 후에 커터기로 찍어주세요. 커터기는 밀가루를 살짝 묻혀 찍어주시면 달라붙지 않아요.
미니머핀틀에 버터를 발라주신 후에 타르트지를 놓아주신 다음 포크로 콕콕 찍어 부푸는것을 방지해주세요. 오븐 180도 12~15분 구워주세요.
크림파티쉐에 우유를 넣어 섞어주신 후에 요거트를 넣어 섞어주세요.
커스타드크림을 짤주머니에 담아 미니 타르트지에 넣어주시고 설타나를 1개씩 콕 넣어주었답니다.
가나슈는 생크림을 끓인 후에 다크초콜릿을 넣어 녹인 다음 버터를 넣어 섞어주신 후에 티스푼을 이용해서 타르트지위에 넣어주신 후에 냉장고에 넣어 식혀주세요.

등록일 : 2013-07-25 수정일 : 2016-02-18

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