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시연성연맘

오징어 부추전 만들기

마침 냉동실에 사다 두었던 오징어와 새우도 있겠다.. 거기에 채소꾸러미들 중 '조선부추'도 있어서 낼룸 오징어부추전을 만들어 먹었답니다.
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 조선부추 3줌
  • 양파 1/2개
  • 당근 약간
  • 청양고추 7개
  • 계란 1개
  • 부침가루
  • 약간
  • 소금 약간
  • 식용유
  • 오징어(or새우)
조리순서Steps
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조선부추와 양파, 고추와 당근은 깨끗히 씻어 알맞은 크기로 송송 썰어주세요.
양파와 당근은 아주 가늘게 채 썰어 준 후 청양고추는 준비해 두었던 걸 몽땅 썰어넣었어요.
여기에 계란 1개를 톡 깨뜨린 후 준비한 해물들도 아낌없이 팍팍 넣어주었어요.
그리고 소금 1/2작은술과 함께 바삭한 부침가루, 그리고 물을 넣어 반죽 들어갑니다 ~ 참고로 반죽을 할 때 물은 얼음물이 좋은 데 없다면 아주 차가운 물로 넣어주세요. 그래야 부침개가 바삭바삭 맛있어요.
버터향 나는 기름을 충분히 두르고 반죽을 넣어 주세요. 참고로 저는 얇은 부침개보다 도톰한 걸 좋아하는지라 조금 도톰하게 부쳐냈어요.
중불에서 서서히 익혀주셔야 속까지 제대로 익겠죠. 물론 채소만 넣었을 때는 가볍게 익혀내도 좋지만 오징어나 새우 등의 해물이 들어가면 제대로 익혀야지요. 앞뒤로 노릇노릇 익혀낸 부침개.

등록일 : 2013-07-22 수정일 : 2015-06-17

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