카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기
http://blog.naver.com/mi771/120194557797
담백하고 고소한 두부빵
일주일에 한번 동네 여성회관에서 생활제과제빵 강의를 듣고있어요.
지난학기때 배운 레시피로 정말정말 맛있게 먹은 기억이 있었는데
마침 냉장고에 먹고 남은 두부가 있어서 후~딱 만들어 봤어요.
저는 확실히 이런 종류의 심심하고 담백한 빵을 좋아하는것 같아요.
너무 맛있어서 금방 저녁먹을 시간임에도 불구하고 사진에 썰어놓은 빵을
전부 다 먹어버렸어요. 그리고 저녁밥 또 먹고.....ㅠㅠ
Baking start!!
강력분 250g 드라이이스트 6g 설탕 25g 소금 6g 두부 75g 두유 80g 물 80g 올리브오일(식용유) 10g
토핑 : 올리브오일(식용유) 약간
두부는 얇게 썰어 키친타올에 올려 수분을 제거하고 거칠게 으깨서 준비해주세요.
강력분, 이스트, 설탕, 소금, 으깬두부, 두유, 물 넣고 한덩어리로 뭉치면
올리브오일(식용유) 넣고 매끈하게 글루텐 형성될때까지 반죽해주세요.
반죽이 아주 많이 진편이에요.
손반죽 할땐 물 양을 반죽하기 편하게 조절해주세요.
1차발효 해주세요.
오늘은 반죽에 랩 씌운후 이쑤시개로 숨구멍 뚫어 따뜻한 물 1컵 넣고
오븐 발효기능으로 1시간 발효해줬어요.
오븐에 발효기능이 없을때!!!
-오븐 발효법-
오븐 제일 약한 온도로 예열하고
따뜻한 물1컵과 반죽넣고 오븐은 끈 상태로 약 1시간 가량 두면 빵빵하게 발효 된답니다.
-전자렌지 발효법-
따뜻한 물1컵을 전자렌지에 넣고 1분간 돌려주세요.
그 상태로 전자렌지는 끈 상태로 반죽넣고 약 1시간 가량 두면 빵빵하게 발효가 된답니다.
-스티로폼박스 발효법-
따뜻한 물1컵과 반죽을 넣고 뚜껑을 닫아 약 1시간 가량 두면 빵빵하게 발효가 된답니다.
어떤 발효법을 사용하든 시간에 관계없이 2배로 부풀며 발효는 멈추셔야해요.
보통 1시간이란건 평균 시간임을 명심하세요!!!
반죽이 많이 진편이에요.
덧가루 충분히 사용해 넓게 펴서 팬닝한 후 포크나 스파이크롤러 사용해 구멍을 내주고
올리브오일을 충분히 발라 2차발효 해주세요.
저는 2차발효도 1차발효와 똑같은 방법으로 반죽이 2배로 부풀때까지 해주었어요^^
저는 작은 팬을 선택하는 바람에 도톰하게 구워졌지만
큰팬에 얇게 팬닝해 구우면 훨씬 더 맛있어요.
200도로 예열된 오븐에서 20분 구워주세요.
식힘망에서 충분히 식힌 후 적당한 크기로 잘라 드시면 된답니다.
겉은 바삭하고, 속은 부드럽고 씹을수록 담백해요.
냉장고에 남은 두부가 있다면 두부빵 추천해요!!!!!! ㅎㅎ
http://blog.naver.com/mi771/120194557797
등록일 : 2013-07-21 수정일 : 2013-07-26
저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락 |
15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술) |
---|---|
1작은술(1t, 1ts) | 5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술) |
1컵(1Cup, 1C) | 200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의) |
1종이컵 | 180ml |
1oz | 28.3g |
1파운드(lb) | 약 0.453 킬로그램(kg) |
1갤런(gallon) | 약 3.78 리터(ℓ) |
1꼬집 | 약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함 |
조금 | 약간의 2~3배 |
적당량 | 기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현 |
1줌 | 한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g) |
크게 1줌 = 2줌 | 1줌의 두배 |
1주먹 | 여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g |
1토막 | 2~3cm두께 정도의 분량 |
마늘 1톨 | 깐 마늘 한쪽 |
생강 1쪽 | 마늘 1톨의 크기와 비슷 |
생강 1톨 | 아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개 |
고기 1근 | 600g |
채소 1근 | 400g |
채소 1봉지 | 200g 정도 |
* 폴더는 최대 50개까지 생성이 가능합니다.
레시피를 담을 폴더를 선택해 주세요.
레시피 제품 특가
레시피 마다 숫자로된 고유 ID를 가지고 있습니다.
예시) http://www.10000recipe.com/recipe/6828826
맨끝의 숫자 5~7자리가 레시피ID입니다.
글 작성 시에 '@'뒤에 레시피ID를 붙이면 해당 레시피 링크가 생성됩니다.
예시) 쯔유소스는 @6843190를 참고해주세요.
복사(Ctrl+C) 후 원하는 곳에 붙여넣기(Ctrl+V)하세요.
@5095088
일반 회원은 스크랩 폴더 생성은 3개까지 가능하며,
프리미엄 이용권 구매 시 50개까지 생성 가능합니다.
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,
프리미엄 이용권 구매 시 50개까지 자유롭게
생성이 가능합니다.
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 배너 광고를 제거하실 수 있습니다.
(※단, 브랜드쉐프의 상품 광고 제외)
프리미엄 이용권을 구매하시면,
명예의전당을 자유롭게
이용하실 수 있습니다.
프리미엄 이용권을 구매하시면,
엄선된 레시피로 만개의레시피 영양사가 제공하는 식단을 이용하실 수 있습니다.
프리미엄 이용권을 구매하시면,
다년간에 걸쳐 축적된 데이타 기반의
추천 알고리즘 서비스를
검색어 입력시에도 받으실 수 있습니다.
회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터
대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416
(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호
Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved
개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.