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TV방송 비**에서도 다뤘던 술 마신 다음날 해장국으로 어느게 가장 좋은가? 또는 스**에서 실험한 어느나라 해장국이 제일 좋은가....등등.....술 마신 날이면 번번이 의식을 잃은 채 택시에 실려오는 남편 때문에 가슴이 조마조마하다면 남편을 위해 콩나물국을 해장용으로만 만들지 말고 매일 밥상에 올리라고 한게 기억도 나고,,,,
뭐 별다르게 만만한 국도 생각안나고 집에 오는 길에 슈퍼에 들러 한봉지 사온 콩나물이 냉장고에 있길래 후다닥~~~손쉽게 끓여봤다....유부나 두부도 같이 넣으면 좋겠지만 그거 사자고 다시 나가기는 귀찮고, 김치를 넣자니 울 땡깡이가 맵다고 안먹을거 같아서 그냥 깔끔하게 콩나물만 넣고 끓였다.
콩나물에는 술을 깨고 간을 해독하는 효소들이 아주 풍부하다니 겸사겸사 울 신랑 해독도 시킬겸해서,,,
재료 : 콩나물 2줌, 멸치 5마리, 물 5컵, 소금, 고춧가루, 다시마 1장, 새우 반줌 양념 : 국간장 0.5, 다진마늘 0.3, 대파 1
1. 마른 팬에 멸치를 달달 볶는다
2. 물 5컵과 새우, 다시마를 넣고 팔팔 끓이다가 다시마는 빼내고 10~15분간 끓여준다
3. 콩나물은 지저분한 부분만 다듬어 깨끗이 씻어 건져놓는다
4. 멸치, 새우, 다시마를 우려낸 국물에 콩나물을 넣어 5~6분 끓인다
5. 양념과 대파를 채 썰어 넣고 좀더 끓인 뒤 소금으로 간하고 고춧가루를 약간 넣는다
팁. 콩나물을 해장용으로 만들때는 꼬리 부분을 살려야 한다. 이유는 술을 깨게 하는 아스파라긴산이 특히 꼬리 부분에 많기 때문이다
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등록일 : 2008-01-29 수정일 : 2008-01-29
저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락 |
15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술) |
---|---|
1작은술(1t, 1ts) | 5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술) |
1컵(1Cup, 1C) | 200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의) |
1종이컵 | 180ml |
1oz | 28.3g |
1파운드(lb) | 약 0.453 킬로그램(kg) |
1갤런(gallon) | 약 3.78 리터(ℓ) |
1꼬집 | 약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함 |
조금 | 약간의 2~3배 |
적당량 | 기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현 |
1줌 | 한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g) |
크게 1줌 = 2줌 | 1줌의 두배 |
1주먹 | 여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g |
1토막 | 2~3cm두께 정도의 분량 |
마늘 1톨 | 깐 마늘 한쪽 |
생강 1쪽 | 마늘 1톨의 크기와 비슷 |
생강 1톨 | 아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개 |
고기 1근 | 600g |
채소 1근 | 400g |
채소 1봉지 | 200g 정도 |
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