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홍합 야채 볶음

오늘은 홍합살만 발라 야채와 토마토를 넣고 달달 볶아봤어요. 토마토가 들어가서인지 이태리 요리같은 고급스러움이 느껴지네요.. 토마토 하나 들어갔을 뿐인데 어찌 이리 상큼하고 부드러운지... 부드러운 홍합과 상큼한 토마토가 만난 홍합 야채 볶음을 소개합니다.
2인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 홍합 손질법홍합 손질법
▶ 방울토마토 손질법방울토마토 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 고추기름 손질법고추기름 손질법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
홍합을 소금물에 깨끗하게 씻어 준비해주시구요.
방울토마토, 양파, 쥬키니호박도 준비합니다.
방울토마토의 끝부분에 살짝 십자모양의 칼집을 내주세요.
끓는물에 살짝 데친 후
얼음물에 넣어주세요.
칼집 냈던 부분을 손으로 살짝 벗겨 방울토마토의 껍질을 벗겨주세요.
껍질 깐 방울토마토는 반으로 썰어주시고, 호박은 반달모양으로 양파는 큼직하게 썰어주세요.
달군 후라이팬에 기름을 두른 후 양파를 볶아주세요.
양파가 살짝 익으면 호박을 넣어주세요.
홍합살도 넣어주세요.
굴소스 1ts, 참기름 1TS, 고추기름 1TS, 혼다시 1.2ts, 설탕 1ts, 미림 1TS, 후추, 생강조금을 섞어 넣어주시구요.
소스가 잘 섞이도록 살짝 볶은 후 방울토마토를 넣어주세요.
이때 방울토마토가 으깨지지 않도록 살살 볶아주세요.
접시에 담아 파채를 올려 마무리 해주세요.

등록일 : 2013-06-26 수정일 : 2016-04-15

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레시피 작성자About the writer

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