Name: 콩국수
Yield: 6 servings
Ingredients: 대두 콩 2컵; 오이 1개; 토마토 2개; 소면 5줌; 물 1600ml; 각얼음 10개; 굵은소금 1수저; 깨소금 약간; 굵은소금 1큰술

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희재맘

콩국수

밖에서 주로 사먹는 콩국수! 집에서 만들어도 훨씬 맛있는 맛을 느낄 수 있어요. 맛있는 콩국수만들기 도전!

6인분 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

대두 콩
2컵 구매
오이
1개 구매
토마토
2개 구매
소면
5줌 구매
물
1600ml 구매
각얼음
10개 구매

[양념]

굵은소금
1수저 구매
깨소금
약간 구매
굵은소금
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

하루전에 대두를 불렸어요~

불린 대두를 냄비에 붓고 익힐 거예요~~이때 그냥 대두를 삶는게 아니라 약간 소금간을 해주면 더욱 콩국물이 맛있어요. 굵은소금 1수저 넣고 강불에 끊이세요. 뚜껑을 닫고.

콩국수 콩삶는법 알려드릴께요. 이때 콩국물을 맛있께 삶기 위해서는 물이 팔팔 끊어 오를때 불을 끄세요. 더 많이 삶으면 콩국물이 맛 없어요. 어설프게 삶으면 콩 비린내가 나거나. 너무 익히면 메주냄새가 납니다.

익힌 대두는 이렇게 찬물에 헹구세요.. 이때 살살 비벼주시면 콩 껍질이 분리 됩니다~~ 껍질은 버리세요 .

껍질이 벗기면 아무래도 콩국수 드실때 식감이 부드럽죠~~

믹서기에 삶은 콩을 넣고 .. 굵은소금 1큰술 넣어 주세요.,

그리고 콩국물을 만들기 위해서 최대한 곱게 돌리세요~~ 참 이때 물은 400ml 붓어 주시면 됩니다. 갈아놓은 콩 물을 붓어 가면서 체에 받쳐서 콩국물을 만드세요~! 이때 정말 고소한 콩냄새 끝내줘요.

오이도 썰어 주세요~~ 토마토와 함께 콩국수에 오이와 토마토를 곁들어서 드시면 더욱 좋아요. 참 수박도 ~~ 좋죠.

콩국물은 다 완성 되었으니.. 소면을 끊어서.. 그릇에 담아.. 준비 하세요.

소면에 콩국물 붓고 그 위에 오이 올리고~~ 얼음에 토마토 올리고 깨소금까지 부려주면 콩국수 만드는법 끝났어요.

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등록일 : 2013-06-18 수정일 : 2016-01-05

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레시피 작성자About the writer

희재맘

http://smy216.blog.me

요리 후기 2

金正南 2016-06-01 16:02:15

내손으로처음만들었지만 나름맛있었어요～^^

참목자 2018-07-12 11:06:09

엄청 고소하게 잘된거 같네요 감사합니다

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