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요즘 고기보다 야채를 많이 먹으려고 노력중이에요...ㅋㅋㅋ
그래서 고기대신 집에있던 표고버섯으로 강정을 만들었어요~
원래 강정 만들 때 기름에 튀겨서 양념에 버무리죵~ㅎㅎ
저는 기름에 넣어서 튀기는 튀김요리를 많이 좋아하지않아서 에어프라이어를 이용해봤어요~
이런 튀김요리를 에어프라이어에 하면 기름에 튀기는것보단 훨씬 풍미는 떨어져요~
튀김의 묘미가 좀 사라지죠..ㅎ 기름맛에~ 재료의 풍부한 즙이 살아있는데..
에어프라이어에 하는 튀김은 살짝 메마른 느낌이 없지않아 있어요~ 하지만 담백해요~
튀김이 담백해.. 큭큭..좀 안어울리긴해요~~
그래도 건강에는 아주아주 훨씬~ 좋으니깐요.. 양념을 맛있게해서 건강하게 맛있게 먹는거죵~^^
생표고버섯 5개, 깨, 빵가루버섯 밑간 : 후추, 소금
반죽 : 계란 작은것 2개 흰자, 찹쌀가루 2숟갈, 녹말가루 2숟갈
양념 : 고추장 1숟갈, 토마토소스 2숟갈, 간장 1숟갈, 다진마늘 0.5숟갈, 맛술 1숟갈, 올리고당 1숟갈
매실청 1숟갈, 참기름 0.5숟갈, 물 3숟갈
생표고버섯으로 만들었어요~
먹기좋은 크기로 썰어서 물기를 제거한 후 소금, 후추를 뿌려서 밑간을 해둡니다~~
저는 버섯하나가 커서 5등분 정도 해주었어요~
소금은 너무 많이 뿌리지마세요~ 살짝~ 양념에 간이 다 되거든요~
계란 흰자에 찹쌀가루와 녹말가루를 넣고 섞어주세요~
찹쌀가루 : 녹말가루 = 1 : 1 비율이에요~ 2숟갈씩 넣어줬는데..
계란이 작은거 2개 들어갔네요~ 계란이 크시면 1개만 넣으시고 되직함을 보고 물을 좀 넣으셔도 되요
밑간했던 버섯을 넣고 섞어주어요
기름에 튀길거면 그냥 이대로 튀기면되는데... 에어프라이어에 넣을거라서 나중에 청소를 생각하여..
빵가루를 조금 묻혀주었어요~
에어프라이어에는 빵가루를 넣어서 튀기면 좀 더 바삭해져요~
하지만 표고의 식감을 생각해서 너무 많이는 묻히지마시공.. 그냥 겉표면에 살짝 묻혀준다는 느낌이 들게끔
조금만 봉지에 넣고 쉐끼쉐끼 해주세요~
에어프라이어에 넣고 오일스프레이로 겉 표면에 카놀라유를 살짝 뿌려주었어요~
180도로 10분 정도 튀겨주었어요~
튀겨질동안 양념장을 만듭니당~
케첩을 원래 조금 넣는데.. 집에 스파게티소스에 넣는 토마토소스가 있어서 케첩대신 이걸 넣어줬더니 더 맛있더라구요~ 케첩은 너무 조미료맛이 나서요..ㅎㅎ
토마토소스가 훨씬 더 맛있어요~ 없으시면 케첩 넣어주세요~^^
노릇노릇하게 바삭하게 아주 잘 튀겨졌네요~ㅎ
기름기없이 아주 담백해보여요~ 야채니까 겉에가 노릇하게 튀겨지면 그만 튀겨요~
양념장을 약한불에 끓여줍니당~
센불에 하면 타니깐 약불로 해주세요~
양념장이 끓으면 불을 끄고 튀긴 버섯을 넣고 섞어주세요
깨를 솔솔 뿌려주면 완성이에요~
아주 쫄깃해요~~
양념도 매콤해서 밥반찬으로도 좋고.. 술안주로도 좋을 것 같아요~
기름에 튀기지않아서~ 부담스럽지도않고 오히려 담백한 음식이 되었어요~ㅎㅎ
제가 표고버섯을 잘 먹는 편이 아니라서.. 이렇게 양념을 해서 만들어봤는데 맛있게 잘먹었어요~ㅎㅎ
아이들에게 해줄 땐 좀 덜 맵게하면 좋아할 것 같아요~
영양만점~ 표고버섯으로 맛있는 밥상되세요~
<더 많은 요리 구경하시려면 놀러오세요~ ^.^>
등록일 : 2013-06-17 수정일 : 2013-06-17
저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락 |
15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술) |
---|---|
1작은술(1t, 1ts) | 5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술) |
1컵(1Cup, 1C) | 200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의) |
1종이컵 | 180ml |
1oz | 28.3g |
1파운드(lb) | 약 0.453 킬로그램(kg) |
1갤런(gallon) | 약 3.78 리터(ℓ) |
1꼬집 | 약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함 |
조금 | 약간의 2~3배 |
적당량 | 기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현 |
1줌 | 한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g) |
크게 1줌 = 2줌 | 1줌의 두배 |
1주먹 | 여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g |
1토막 | 2~3cm두께 정도의 분량 |
마늘 1톨 | 깐 마늘 한쪽 |
생강 1쪽 | 마늘 1톨의 크기와 비슷 |
생강 1톨 | 아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개 |
고기 1근 | 600g |
채소 1근 | 400g |
채소 1봉지 | 200g 정도 |
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