Name: 팥알 송송 단호박죽
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 단호박 1개; 불린쌀 2컵; 팥 1컵; 물 7컵

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쟁이

팥알 송송 단호박죽

탱글한 팥알 씹히는 식감을 좋아해서 매끈하게 삶아진 팥을 단호박죽에 넣어 끓여 보았는데요... 죽의 식감도 너무 좋아지고 맛도 훌륭한 한그릇의 영양식을 소개합니다.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

단호박
1개 구매
불린쌀
2컵 구매
팥
1컵 구매
물
7컵 구매

노하우

조리순서Steps

팥은 한번 끓고나면 물은 따라 버리고 새로 물을 받아 끓여주세요.

팥은 죽이되지 않게 탱글탱글한 형태가 유지되도록 뭉개지지않게 삶아주세요.

단호박은 반을 갈라 씨를 빼고 푹 쪄주세요.

쪄낸 단호박은 껍질을 벗기고 포크로 으깨놓으세요.

쌀은 충분히 불려준 뒤

믹서기에 거칠게 갈아서 물을 붓고 끓여주세요(처음부터 다 붓지말고 죽의 농도를 봐가면서 조절을 한다)

쌀죽이 익었을때 으깨 놓은 단호박을 넣고 남은 물을 넣어가면서 농도를 맞춰주세요.

마지막으로 삶아놓은 팥을 넣고 한번 끓고 나면 불을 끄고 뚜껑을 덮어 뜸을 들이면 완성이에요. (팥이 으깨지지도 않으면서 부드럽게 살아있게 하기 위해서)

: 물농도는 취향에따라 가감

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등록일 : 2013-06-14 수정일 : 2016-04-15

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레시피 작성자About the writer

쟁이

http://blog.naver.com/made55

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