달큰한 새우 된장찌개

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달큰한 새우 된장찌개

달큰한 새우 된장찌개 레시피입니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

재래된장 볼록하게
2+1/2스푼 구매
고춧가루
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노하우

▶ 멸치육수 조리법

▶ 흰다리새우 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 고춧가루 보관법

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분량의 물과 멸치, 다시마를 냄비에 넣고 중간 불에서 끓여요. 물이 끓기 시작하면 다시마는 건져내고, 약한 불로 줄여서 10분간 더 끓입니다. 멸치는 건져 내고 육수만 사용합니다.

애호박은 깍뚝썰기 합니다. 무는 나박하게 썰어 놓습니다. 양파도 네모지게 썰어 줍니다. 새우는 가위로 수염을 제거하고 흐르는 물에서 솔로 문질러 씻습니다. 물총있는 곳까지 깔끔하게 문질러 씻은 후 체에 밭쳐 둡니다.

된장은 체에 걸러 풀어 줍니다. 된장마다 약간의 차이는 있으니 맛을 보아 가감하도록 하세요. 양파, 무, 고춧가루를 넣고 끓입니다(채소 맛이 우러 나오고, 무가 살캉하게 씹힐 정도로 끓이세요)

무가 살캉하게 익으면 애호박과 새우, 두부를 넣고 애호박이 적당히 익을 때까지 끓입니다. 간을 보아 모자르면 소금으로 맞추고, 불에서 내린 후 청양고추를 넣습니다.

새우된장찌개 관련 상품

등록일 : 2013-05-21 수정일 : 2015-06-19

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