Name: 손수제비 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 밀가루; 호박1/3개; 감자 중 1개; 대파1개; 국간장 2큰술; 멸치육수 4컵; 소금 약간

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수카

손수제비 만들기

비 오는날 생각나는 손수제비 만들기

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

밀가루
구매
호박
1/3개 구매
감자 중
1개 구매
대파
1개 구매

[양념]

국간장
2큰술 구매
멸치육수
4컵 구매
소금
약간 구매

노하우

조리순서Steps

호박과 감자는 5mm정도 두께로 반달썰기를 해줍니다.

밀가루 반죽을 하는데요. 처음부터 손으로 반죽하지말고 밀가루에 물을 조금씩 부어가면서 숟가락으로 밀가루를 뭉쳐주세요. 이정도로 뭉쳐지면 손으로 물을 조정해가면서 주물러서 반죽해줍니다.

수제비반죽은 많이 치대주면 더 쫄깃하고 맛있어진답니다. 반죽이 다 되면 비닐에 싸서 냉장고에 조금 넣어두었다가 하면 숙성이 되서 좋아요.

멸치와 다시마를 넣고 끓이다가 국물만 남겨서 끓을 때 수제비 반죽을 얇게 떼어서 넣습니다. 수제비반죽을 다 넣고 끓으면 감자와호박을 넣어서 같이 끓입니다. 간은 국간장으로 하고 마지막에 간을 봐서 모자라는 간은 소금이나 국간장으로 간하시면 됩니다.

마지막으로 대파를 넣고 약간 더 끓이다가 완성합니다. 기호에 따라 참기름 살짝 한방울 넣으셔도 좋구요. 후추와 깨소금을 좀 넣어도 좋습니다.

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등록일 : 2013-05-20 수정일 : 2015-06-18

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레시피 작성자About the writer

수카

http://blog.naver.com/sukha83

요리 후기 1

2023-05-06 11:13:31

비오는날 맛나게 먹었어요 감사합니다 ㅎㅎ

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