매운 등갈비 강정

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예쁜포비

매운 등갈비 강정

불금에 필요한 메뉴~ 매운 등갈비 강정 만들기~!

중급

재료Ingredients

[재료]

돼지 등갈비
500g 구매
전분
6큰술 구매
튀김기름
적당량 구매

[고기 삶을 각종 향신재료]

통후추
1큰술 구매
월계수잎
2장 구매
대파
1대 구매
생강
1쪽 구매
마늘
5쪽 구매
소주
약간 구매
정향
2알 구매

[매운 소스]

고춧가루
2큰술 구매
고추장
2큰술 구매
간장
2큰술 구매
꿀
2큰술 구매
맛술
2큰술 구매
생강즙
1작은술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
물
5큰술 구매

노하우

▶ 돼지등갈비 손질법

▶ 식용유 조리법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 꿀 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 다진마늘 보관법

조리순서Steps

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돼지고기 등갈비는 안쪽의 얇은 막을 제거한 후 칼로 먹기 좋게 잘라 주세요

찬물에 약 2시간 정도 담가 핏물을 제거해 주세요. 중간중간에 물을 갈아 주시면 더 좋습니다.

냄비에 돼지고기 등갈비를 넣고 등갈비가 잠길 정도로 물을 넉넉히 붓고 각종 향신재료를 넣은 뒤 50분 정도 삶아 주세요. 집에 있는 향신재료를 사용하시면 됩니다.

다 삶은 등갈비는 체에 받쳐 물기를 제거해 주세요.

분량의 재료를 넣고 매운 양념을 만들어 주세요. 집에 견과류가 있으면 토핑용으로 견과류도 준비해 주세요.

견과류는 마른 팬에서 살짝 볶아 주세요.

삶은 등갈비는 전분가루에 골고루 묻혀 주세요.

냄비에 튀김기름을 넣고 등갈비를 튀겨 주세요.

후라이팬에 소스를 넣고 바글바글 끓으면 튀긴 등갈비를 넣고 골고루 묻혀 주세요.

그리고 견과류를 토핑으로 올리시면 됩니다.

등갈비강정 관련 상품

등록일 : 2013-04-17 수정일 : 2016-01-18

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포토 리뷰 2

요리 후기 3

성지운 2016-03-14 20:35:09

요리하는 아빠입니다 진짜 맛있게 잘먹었습니다 저는 추가로 두부와 표고버섯을 전분가루에 뭍여 같이 튀겨봤습니다 매운걸 못먹는 딸을 위해서는 간장양념도 같이 만들어 봤습니다

하노이배양 2017-06-04 12:03:21

양념장이많았지만 완전 맛있었어요ㅎ

모모(아가페) 2016-03-25 19:48:05

집고추장으로했더니약간짰다.그럼에도식구들이맛있어했다.고마워요.

댓글 1

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