당근케이크와 크림치즈

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니코로빈

당근케이크와 크림치즈

향기가 은은하고, 단맛이 과하지도 않으면서, 새콤한 크림치즈까지!!! 기분 좋아지는 당근케이크랍니다.

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재료Ingredients

[당근케이크]

[크림치즈]

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노하우

▶ 카놀라유 조리법

▶ 황설탕 조리법

▶ 꽃소금 조리법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 박력분 조리법

▶ 버터 보관법

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재료는 모두 실온상태로 준비 합니다.
껍질 벗긴 당근은 강판에 갈아 놓습니다.
볼에 달걀을 풀고 설탕과 꽃소금을 넣어 서걱거림이 느껴지지 않을만큼 잘 섞어 주세요.
거품을 내는 것은 아니고 설탕과 소금을 녹이는 단계 입니다.
손가락으로 달걀물을 찍어, 비볐을 때 설탕 알갱이가 한 두개 정도만 느껴진다 싶으면 다음 단계로 갑니다.

손거품기로 계속 저어 주면서 분량의 카놀라유를 천천히 부으며 섞어 줍니다.
베이킹파우더, 넛맥, 시나몬파우더, 박력분, 베이킹 소다를 한데 섞어 2회 체 친 후 3에 넣어 고무주걱으로 가볍게 섞습니다.
가르듯이 섞다가 크게 원을 그리며 볼을 긁듯이 섞어 주시면 된답니다.
날가루가 약간만 남아 있을 때 다음 단계로 갑니다.

갈아 놓은 당근을 반죽에 넣어 날가루 없이 완벽히 섞습니다.
유산지를 깔아 놓은 틀에 반죽을 넣고 틀째 바닥에 탕탕 내리칩니다.
170도 예열된 오븐에서 38분정도 익힙니다.
시간차는 발생할 수 있으니 30분 정도 되면 꼬치 테스트 해보세요. 꼬치에 반죽이 묻어 나오면 덜 익은 것이랍니다.

오븐에서 나오면 틀째 잠시 식혔다가 유산지를 분리합니다.
봉긋하게 부풀어 오른 윗면은 칼로 잘라 정리하고, 가로로 3등분 합니다.

실온 상태의 버터와 크림치즈를 부드럽게 풀어 주신 후 슈가파우더를 조금씩 넣으며 섞어줍니다.
마지막으로 레몬즙을 넣어 주세요. 레몬즙은 농도조절과 시큼상큼한 맛을 내기 위해서 넣는 것이므로 취향껏 조금씩 넣으면서 조절 하시면 된답니다.
너무 두껍지 않게, 크림치즈를 켜켜이 펴 바릅니다.
짜주머니에 1CM 원형 깍지를 끼우고 나머지 크림치즈를 넣습니다.
중앙에서부터 원을 그리며, 골뱅이 모양으로 짜줍니다. 니다.

당근케이크 관련 상품

등록일 : 2013-04-09 수정일 : 2013-04-09

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http://blog.naver.com/jh8741

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