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예예

쫄깃향긋한 달래꼬막무침

쫄깃한 꼬막을 삶아 향긋한 달래와 함께 무친 달래꼬막무침입니다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 꼬막 500g
  • 달래 50g
    [양념]
  • 간장 1+1/2숟갈
  • 식초 1숟갈
  • 올리고당 1숟갈
  • 고추가루 1/2숟갈
  • 고추장 1/2숟갈
  • 깨소금 약간
조리순서Steps
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꼬막은 솔로 문지르거나 비벼 여러번 씻은 후 소금물에 3시간정도 푹 담궈둬 더러운 흙등을 빼내어줍니다.
냄비에 물을 넉넉하게 담은후 물이 팔팔 끓기 시작하면 찬물을 한컵 부어준후 꼬막을 넣어주세요.
중간중간 숟가락으로 저어가며 끓여 꼬막속에 남아있는 이물질도 빼주도록 하고 3분이상 끓이지 않아요.
삶은 꼬막은 건져냅니다.
한김식혀 꼬막살만 발라냅니다.
깨끗하게 다듬은 달래는 물에 여러번 흔들어 씻은후 탈탈 털어 물기를 쏙 빼줍니다.
달래는 3cm길이로 썰어줍니다.
볼에 양념장을 만들어 둡니다.
양념장에 달래랑 삶은 꼬막살을 넣고 재빨리 버무려주세요.

등록일 : 2013-04-08 수정일 : 2015-06-18

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 9

묵묵부답 2017-02-19 21:32:21

와이프가 외출했다 오는길에 꼬막 사왔다고 해달라고 해서 급히 찾아 달래도 있길래 해줬더니. 자주 사와야겠다고. ㅎㅎ 맛나게 잘 먹고 있어요. ㅎㅎ 

토끼당 2019-03-23 19:19:12

저는 오이를 좋아해서 달래랑 오이에 청양고추까지 같이 무쳤어요. 밥에 비벼도 맛있고 술안주로도 너무 좋아요~! 잘 먹었습니다~!^^ 

동거인 2018-02-09 17:22:46

달래도 향긋하고 양념도 딱 좋아요ㅎ 맛있어요 또 해보려구용ㅎㅎ 

댓글 1
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