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냉이 불고기 전골

냉이무침, 냉이된장국 등 냉이도 다양하게 먹을 수 있는데 오늘은 불고기전골에 넣어봤어요.
2인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 냉이 100g
  • 소고기(불고기감) 400g
  • 느타리버섯
  • 표고버섯
  • 양파
  • 청량고추
  • 대파
  • 만두
  • 멸치육수 1.5L
    [불고기 양념]
  • 간장 2TS
  • 설탕 2TS
  • 마늘 2TS
  • 참기름 1TS
  • 청주 1TS
  • 다진파 1TS
  • 후추가루 약간
조리순서Steps
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느타리버섯은 밑둥을 떼고 먹기좋게 찢어주시고 표고버섯은 편으로 썰어주세요. 대파, 청량고추는 어슷썰기해주시고 양파는 채썰어주세요.
냉이는 흙을 털어내고 누렇게 변한 겉잎을 떼어내 흐르는 물에 여러번 헹궈주세요.
1.5L의 물에 무우, 멸치, 다시마를 넣고 육수를 우려주세요 전골은 드시면서 국물이 졸아 육수를 더 넣어 드시기 때문에 멸치육수를 넉넉히 만들어 주시는게 좋아요.
간장 2TS, 설탕 2TS, 마늘 2TS, 참기름 1TS, 청주 1TS, 다진파 1TS 후추가루를 넣고 불고기 양념장을 만들어 주세요.
찬물에 담궈 핏물을 뺀 소고기에 양념장을 넣고 버무려 30분이상 재워주세요.
전골 냄비에 버섯, 양파, 대파, 청량고추, 만두를 먹기좋은 양으로 예쁘게 담아주세요.
가운데 재워놓았던 불고기를 넣어주세요.
우러나온 뜨거운 육수를 부어주세요.
뚜껑을 닫고 끓이다 보글보글 끓어오르면 냉이를 넣어주세요.
팁-주의사항
냉이는 손질하여 물기를 제거하고 랩으로 1회분량씩 나눠 냉동실에 넣어놓으면 언제든 향긋한 냉이를 드실 수 있어요. 팔팔 끓는 육수를 부어야 바로 끓어 재료가 질겨지는 것을 막아줍니다.

등록일 : 2013-04-07 수정일 : 2016-01-21

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

최다정 2017-06-09 12:22:44

정말 맛있게 해먹었습니다. 감사해요^^ 아그리고 저는 여기에 미나리를 추가했어요 시원하고 좋아요ㅎ 

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