두릅전 궁중요리

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수카

두릅전 궁중요리

임금님 수라상에 올랐던 두릅적 두릅전이라고도 하지요. 제철음식 봄나물요리 향긋한 두릅적 두릅전 함께 만들어볼게요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

두릅
300g 구매
소고기
150g 구매
식용유
적당량 구매
달걀
2개 구매
밀가루
약간 구매

[소고기양념]

간장
1+1/2큰술 구매
설탕
2작은술 구매
다진파
2작은술 구매
다진마늘
1작은술 구매
참기름
1작은술 구매
후추
약간 구매
깨소금
1작은술 구매

[두릅양념]

구매
소금
1작은술 구매
참기름
1/2큰술 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 두릅 손질법

▶ 두릅 보관법

▶ 소고기 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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소고기는 살코기로 0.7cm두께로 길이 6cm정도로 막대모양으로 썰고 고기양념장은 섞어 준비합니다. 두릅은 밑동의 딱딱한 부분을 떼어내고 끓는물에 소금을 약간 넣고 데쳐서 물기를 짜서 두릅밑간에 무쳐주세요.

소고기양념장에 소고기를 묻힌 후에 꼬치에 두릅먼저 끼우고 소고기 두릅순으로 끼워주세요.

꼬치의 양면에 밀가루를 고루 묻힙니다.

달걀 푼 것에 담가줍니다.

달군팬에 식용유를 두르고 양면을 타지않게 지집니다.

노릇하게 잘 익은 두릅적이 완성되었어요.

두릅전 관련 상품

등록일 : 2013-04-03 수정일 : 2015-06-22

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/sukha83

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