오곡으로 약밥 만드는 법

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오곡으로 약밥 만드는 법

대보름날.. 오곡밥을 하면서 여러가지 곡물을 넣고 약밥을 지어도 맛있겠단 생각이 들어... 오늘 한번 해봤습니다. 영양만점 곡물이건만 아이들은 정말 징글징글하게 않먹거덩요.. 약밥은 잘 먹는지라 5가지 곡물로 약밥을 지어 봅니다.

6인분 이상 120분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

찹쌀
2컵 구매
수수
1/3컵 구매
현미
1/3컵 구매
팥
1/3컵 구매
검은콩
1/3컵 구매
대추
10알 구매

[양념]

약밥 물
2종이컵 구매
흑설탕
2스푼 구매
백설탕
1스푼 구매
꿀
1스푼 구매
계피가루
1/2스푼 구매
참기름
1/2스푼 구매
소금
1/4스푼 구매
진간장
2스푼 구매

노하우

▶ 팥 조리법

▶ 검은콩 손질법

▶ 검은콩 보관법

▶ 흑설탕 조리법

▶ 꿀 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 진간장 조리법

조리순서Steps

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수수, 현미, 팥, 검은콩, 대추를 분량만큼씩 준비합니다. 찹쌀과 수수, 현미는 섞어서 깨끗이 씻은 후 반나절정도 물에 불립니다.

팥과 콩은 넉넉하게 물을 붓고 20분가량 삶아주고

대추는 씨를 발라서 준비합니다.

충분히 불린 찹쌀, 수수, 현미는 체망에 받쳐 물기를 빼주고 분량의 재료들을 넣고 약밥물을 만들어 잘 섞어놓습니다.

준비해논 모든 곡물과 대추를 전기압력솥에 담고 곡물이 약밥물에 살짝 잠기도록 잘 펴서 담아준 후 45분 취사를 해줍니다.

적당한 틀에 위생비닐을 깔고 약밥을 잘 눌러 담아줍니다. 약밥이 식은 후 비닐을 벗기고 먹기좋은 크기로 썰어줍니다.

저는 이렇게 랩에 하나씩 포장을 해서 냉동실에 넣어뒀다가 출출할때마다 하나씩 꺼내 먹곤 한답니다.

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등록일 : 2013-02-27 수정일 : 2015-06-26

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http://blog.naver.com/house_style

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