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새조개 샤브샤브

달콤한 제철 새조개의 부드러운 새조개샤브샤브입니다.
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 새조개 20마리
  • 배추속
  • 청경채
  • 비타민
    [육수재료]
  • 바지락
  • 멸치
  • 다시마
  • 대파
  • 청량고추
  • 북어포
  • 양파
조리순서Steps
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청경채, 비타민, 배추속은 깨끗하게 씻어 먹기좋은 크기로 손질해주세요.
깊은 냄비에 물을 넉넉히 붓고 육수재료 무, 바지락, 멸치, 다시마, 대파, 청량고추, 북어포, 양파를 넣고 푹~끓여 육수를 만들어 주세요 .
물이 끓기 시작하면 다시마를 건져내 주세요.
육수를 만드는 중 생기는 거품은 걷어내 깨끗하게 만들어 주세요. 30분 이상 재료들의 맛이 충분히 우려졌다면 체에 걸러 깨끗한 육수에 무우를 넣고 끓여 주세요.
전골냄비에 면보에 깨끗하게 걸러낸 육수를 넣고 (시원한 맛을 위해 무는 함께 넣어주세요.) 손질해놓은 채소를 먹을만큼 넣어주세요.
새조개를 적당량 넣고 뜨거운 육수에 담궈 살짝만 익힌 후 간장과 고추냉이찍어 익은 야채와 함께 드시면 됩니다.

등록일 : 2013-02-05 수정일 : 2016-01-18

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

최소한의예의 2017-02-14 19:19:00

신랑이 갑자기 새조개를 얻어와서 급 참조했네요 맛있게 육수내서 시금치랑 초고추장에 샤브해 먹었어요 

댓글 8
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