Name: 꼬지전 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 소고기(우둔살); 맛살; 마늘쫑; 버섯; 햄; 달걀물; 밀가루; 소금; 후추

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cookking

꼬지전 만들기

정성가득 명절음식 꼬지전입니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

소금
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후추
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노하우

조리순서Steps

소고기는 핏물을 제거해 준비해 줍니다.

꼬지에 꽂을 수 있도록 썰어주세요. 사각의 길고 넓적한 모양으로 썰어주면 되는데 다른재료들보다 조금 더 큼직하게 썰어주세요.

꼬지전의 포인트는 각 재료의 길이를 맞춰주시는게 중요합니다. 소고기는 폭과 길이를 조금더 크게 준비해주세요.

썰어놓은 고기에 후추, 소금으로 밑간을 해 주세요.

계란에 소금을 넣어 체에 한번 걸러주세요.

마늘쫑은 뜨거운 물에 살짝 데쳐서 준비해 주세요.

찬물에 식힌 후 체에 걸러 물기를 제거해 줍니다.

소고기는 꼬지에 꽂아 익히려면 시간도 걸리고 다른 재료 색깔 날때 고기는 안익을수 있기 때문에 따로 익혀 주세요.

어느정도 익으면 따로 접시에 담아두세요.

맛살, 마늘쫑, 고기, 버섯, 햄 순서로 꽂아줍니다. 재료의 길이를 잘 맞추니 예쁜 꼬지전이 준비되었습니다.

꼬지전은 색이 중요하기 때문에 한쪽만 밀가루를 묻혀 주세요.

계란물을 고루 입혀줍니다.

밀가루를 묻힌 쪽부터 달궈진 후라이팬에 올려주세요.

앞뒤가 노릇노릇 하도록 잘 구워줍니다.

완성이 되면 유산지올린 바구니에 올려 잔여기름을 빼 주세요.

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등록일 : 2013-02-03 수정일 : 2015-06-18

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레시피 작성자About the writer

cookking

http://blog.naver.com/cookkinggold/

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