누가해도 맛있는 10분이면 완성되는 돼지갈비구이

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누가해도 맛있는 10분이면 완성되는 돼지갈비구이

설 명절 선물세트로 나온 한돈인데 목삼겹과 삼겹살, 갈비찜, 갈비구이용이 들어 있어 선물용으로 딱 좋더군요. 선물세트도 있고 각자 필요한 부위를 알맞게 구입하셔도 되고요. 갈비구이를 하려면 무언가 어렵지 않을까 생각하는데 오늘 완전 해결해드립니다. 저 갈비 굽는데 딱 10분 걸렸습니다. 양념요? 그것도 전날 재워두면 다음날 간이 잘 배어서 굽기만 하면 끝읿니다. 저와 함깨 갈비구이 만들어 볼까요.

1인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

한돈 갈비구이용
600g 구매
진간장
2큰술 구매

[양념]

시즈닝
1큰술 구매
마늘
2큰술 구매
생강
1/2큰술 구매
조청
1+1/2큰술 구매
오렌지청
2큰술 구매
대파
1개 구매
물
1/2컵 구매

노하우

▶ 진간장 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

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갈비구이용으로 나온 건 따로 손질할 필요없이 깔끔하니 조리하기 좋더군요. 한돈 갈비구이용을 찬물에 담가 물을 몇 번 갈아주면서 핏물을 빼줍니다. 위의 재료대로 양념장 만들어 켜켜로 갈비에 양념을 끼얹어줍니다.(대파는 길이로 썰어 통으로 넣어주고요.)

양념을 붓고 대파는 길이로 썰어서 사진처럼 켜켜로 얹어주었어요. 켜켜로 갈비에 양념을 끼얹어주고 냉장고에 넣어두고 다음날 조리하면 간이 딱 배어서 정말 맛있어요. 저녁 설거지 마치고 양념해 두니 좋더군요. 두꺼운 팬을 사용하는데 저는 10인치 스킬릿을 꺼내서 푹 익혀줄 생각입니다. 스킬릿팬은 하도 두툼해서 한 손으로는 들기 힘들정돈데 갈비구이에는 완전 짱입니다.

갈비와 곁들여 먹을 미니 양배추와 통마늘을 볶아 줍니다.

갈비 익히는 요령 - 갈비를 주물팬에 담고 양념을 부어서 끓여줍니다. 전에 선물 받은 두꺼운 롯지팬에 하니가 시간도 절약되고 정말 굿입니다. * 따로 물을 부어줄 필요는 없는데 팬이 좀 얇은 경우는 물을 몇 숟갈 넣어주세요. --> 뚜껑을 덮고 8분 정도 익혀주세요. --> 물이 졸아들면서 갈비가 익으면 뚜껑을 열고 타지 않도록 갈비를 마저 익혀주세요. 이게 딱 10분입니다. 갈비가 질기지 않을까란 염려는 마세요

미니 양배추랑 마늘을 팬에 노릇하게 익혀준 것을 갈비와 곁들이니 맛도 좋고 예쁘죠.

접시를 따끈하게 데우고 위에 갈비를 올려주고 채소와 마늘을 같이 곁들입니다. 갈비는 어르신이 드시기에도 좋을 정도로 잘 익혀졌습니다.

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등록일 : 2013-02-02 수정일 : 2015-06-24

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