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델리카토

돼지갈비찜 만드는 법

매콤하고 부드러운 매운갈비찜입니다.
4인분 2시간 이상 중급
조리순서Steps
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사과, 배, 양파, 청양고추, 마늘, 생강은 믹서에 넣고 물을 반컵부어서 갈아 준비하시고 나머지 양념은 잘 섞어서 준비해주세요.
냄비에 손질한 돼지갈비를 넣고 잠기게 물을 부어주고 생강과 후추, 맛술 2큰술을 붓고 팔팔 끓인뒤 찬물에 씻어줍니다.
이제 돼지갈비에 믹서에간 양념들을 넣고 잘 버무린 후 1시간 정도 냉장고에서 숙성시켜주세요.
숙성된 돼지갈비를 냄비에 넣고 월남고추 한줌(생략가능)을 넣고 물을 부어준후 끓기시작하면. 30분정도 중약불에서 끓여주세요.
갈비가 익으면 감자를 넣고 또 30분정도 끓여줍니다.
갈비가 뼈에서 잘 분리될 정도로 익으면 대파를 넣고 간을 맞춰주면 완성~!

등록일 : 2013-01-29 수정일 : 2016-01-20

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