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쟁이

부드러운 돼지 앞다리살 장조림

잡내도 전혀 없고 부들부들 맛있는 앞다리살 장조림 만드는 법입니다.
2인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 돼지 앞다리살 700g
  • 삶은 메추리알 20개
  • 새송이버섯 2개
  • 꽈리고추 1봉지
    [양념]
  • 멸치다시마육수 6컵
  • 진간장 2컵
  • 마른고추 2개
  • 통후추 25알정도
  • 양파 1개
  • 월계수잎 3장
  • 마늘 1통
  • 생강 1톨
조리순서Steps
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앞다리 돼지고기는 덩어리째 끓는 물에 데쳐줍니다.
멸치 육수에 고기를 뺀 모든 재료를 넣고 센불에서 끓여줍니다.
데친 앞다리 돼지고기를 같이 넣고 고기가 90프로 익으면 꺼내 먹기좋게 편으로 썰어주세요.
향신채들은 건져냅니다.
거른 조림장은 냉동실에 넣어 기름기를 걷어내고 고기, 버섯, 메추리알을 넣어 조려줍니다.
충분히 조려지면 꽈리고추를 넣고 살짝 익혀주면 완성.

등록일 : 2013-01-18 수정일 : 2015-06-04

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

배니베니 2017-05-25 17:34:50

맛있어요!! 레시피 감사해요 ^^ 

댓글 11
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