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잰이

매콤한 국물까지 맛있는 간단한 닭감자조림 - 닭볶음탕 맛있게 만드는법 (With 샘표 연두)

닭감자조림/닭도리탕맛있게만드는법/닭볶음탕레시피/닭볶음탕양념장

벌써 2013년 1월도 중반이 훌쩍~ 넘어 갔네요.

올 겨울은 눈도 마니 내리면서 춥게 느껴지는 날이 많은 거 같은데요.

그래서인지 추울수록 땡기는 매콤하고, 뜨거운 먹거리들이 계속 생각나네요~ ㅋㅋㅋ

 

오늘은 언제먹어도 맛있는 닭볶음탕을 준비해 보았어요.

우리집의 단골메뉴이면서 매콤한 맛이 매력적인 닭볶음탕!!

 

잰이가 닭볶음탕 간단하게 만드는법 알려드릴께요. 

닭볶음탕하면 손이 가는 요리로 느껴지기도 하는데요.

알고보면 정말 쉬운 레시피거든요~ ㅎㅎㅎ

 

국물이 자작한 닭볶음탕 만들러 함께 가보실까요?? ^^

 

 

 



 

1. 닭볶음탕에 빠질 수 없는 감자와 당근을 큼직하게 썰어 주시구요.

   양파, 청양고추, 홍고추, 대파도 먹기좋은 크기로 썰어 줍니다.


 

 

2. 고춧가루3, 고추장1, 진간장1, 매실즙1, 설탕1, 물엿1,

다진마늘 약간, 참기름 약간 , 후루 약간으로 양념장을 만듭니다.

  입맛에 맞게 배합해 주세요.

 

   TIP. 양념장은 미리 만들어 냉장숙성시키면 훨씬 감칠맛이 나는거 아시죠??


 

 

3. 닭은 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요.

   참고로 잰이네는 닭한마리 다하면 2명이 먹기엔 많더라구요.

   뻑뻑한 가슴살은 닭갈비를 위해 따로 썰어 놓고 사용하는데요.

   그러면 한마리로 닭볶음탕도 하고 닭갈비도 하고...

일석이조랍니다~!!


 

 

4. 냄비에 물을 부어 끊으면

씻어 놓은 닭과 월계수 잎을 넣어 살짝 데친 후,

데친 닭을 건져내어 흐르는 물에 씻어줍니다

 

   TIP. 닭고기를 데치면 기름과 누린내가 빠져서 더 깔끔한 맛을 느낄 수 있답니다.




 

 

5. 팬에 데친 닭과 양념장을 넣고 잠길만큼의 물울 붓고 끊여주세요.

    보통 데치고 남은 육수를 사용하시는데,

잰이는 깔끔하게 일반 생수를 넣어주었습니다. ㅎㅎㅎ



 

6. 닭고기에 양념이 어느정도  베이면,

준비해놓은 채소를 넣고 약한불에서 끊여줍니다.

 

 

 

7. 이때 요리에센스 "연두"를 한 숟가락 넣어주는데요.

깊고 풍부한 맛을 즐기고 싶으시면 연두를!!

깔끔하면서 담백한 맛을 즐기고 싶으시면 연두순을!!

* 고기, 생선 등 조림요리에는 연두 1스푼

* 찌개, 국, 전골 요리도 연두 1스푼

* 볶음, 무침 등 반찬은 연두 반스푼만 살짝!!

잰이는 감칠맛이 느껴지도록 연두 깊은맛 1스푼을 사용해주었답니다.

 

연두는 요리 중 언제 넣어도 좋지만,

확실한 효과를 느끼고 싶다면 마지막에 넣어주는 센스~!!

이웃님들도 마지막에 넣고 비교해보세요.

물론, 기호에 따라 사용량을 조절해주시구요~^^


 

 

8. 감자가 익고 국물이 자작해지면 대파를 넣고,

한소끔 더 끊여내면 완성입니다.

  이때,  더욱더 매콤한 맛을 원하시면 빠알간 건고추를 넣어주시고요. ㅎㅎㅎ






맛있는 국물까지 떠먹게되는 자작한 닭볶음탕 완성입니다.

마지막에 간이 싱겁게 느껴지신다면 소금으로 맞춰주시고요.

닭고기는 너무 오래 끊이면 질겨지기 때문에

알맞은 시간으로 조리해주셔야 하는거 아시죠??

 

 언제먹어도 맛있는 닭볶음탕~

먹을수록 자꾸 손이가는 그 맛이 정말~ 밥도둑이 따로 없네요. ㅋㅋㅋ

잰이는 요기에 밥까지 비벼먹었더니 넘 맛있더라구요. ㅎㅎㅎ

 

 

 

 

등록일 : 2013-01-17 수정일 : 2013-01-17

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요리 후기 2

채원채우맘 2016-02-23 13:58:41

진짜 짱짱 이레시피 대로 해보세여 실패없어여 전 양념양을 더늘렷어여 꿀맛이랍니다 

하임서인맘 2018-09-09 21:30:06

정말 맛있게 먹었어용!!!^^ 

댓글 4
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