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잰이

샘표 대구매운갈비찜 양념으로 만든 - 등갈비찜만드는법

돼지등갈비찜 만드는법 

오랜만에 매콤한 등갈비찜을 해먹었답니다.

어제 저녁에 해먹었는데, 레시피가 늦었네요.

아참!! 다들 투표는 하셨지요??

지금 텔레비젼에서는 개표방송으로 바쁜데요.

당선인 윤곽이 거의 잡혔다하던데,

누가 되었건 국민들의 사랑을 받는 대통령이 되셨음 하는 작은바램이 드네요. ^^ 

온가족이 좋아하고, 손님상 메뉴에도 좋은 매운 등갈비찜!!

뜯어먹는 재미가 쏠쏠~하면서 언제먹어도 맛있는 등갈비찜 레시피 소개해드릴께요.



1. 등갈비는 500그람 준비했어요.

등갈비는 적당한 크기로 잘라서 찬물에 담가 핏물을 빼주세요.

1시간정도 담궈주시고, 중간중간 물을 갈아주시는게 좋아요.

 

 

2. 대파와 양파는 먹기좋은 크기로 썰어주시고,

당근도 반달썰기해줍니다.

잰이는 냉장고에 잠자고 있던 꽈리고추도 준비했는데요.

꽈리고추의 알싸하면서 매콤한 맛이 가미되어 더욱 맛있더라구요. ㅎㅎㅎ


3. 핏물을 뺀 등갈비는 월계수잎을 넣고 삶아주세요.

잰이는 집에있던 월계수잎을 사용했는데,

고기 잡내는 잡는 방법은 다양한거 아시죠??

오래 삶을 필요는 없구요.

15 ~ 20 여분간 삶아주시면 된답니다.



 

 

4. 끊여낸 등갈비는 흐르는 물에 씻어 불순물을 없애주세요.


 

 

이제 본격적으로 요리를 시작할껀대요.

잰이는 오늘 샘표 대구매운갈비찜 양념을 사용했답니다.

요즘따라 맛집을 찾아 다니고 싶은 맘은 간절한대,

잰이 맘대로 되지 않았거든요.

날씨도 추워서인지 더더욱 특별한 요리가 땡겼는데요.

맛있는없을까 고민하던 차에 요~ 샘표양념장이 떠오르더라구요. ㅎㅎㅎ

방방곡곡 명물 요리를 찾아 떠나는 맛있는 기행~ 샘표 양념장!!

요~ 매운갈비찜 소스는 60년대 갈비를 좋아하는 한 부부가 개발한 매콤한 갈비요리에서 시작되었대요.

국물없이 얼얼하고 매콤하게 만든 양념으로 입소문을 타며

동인동 매운갈비찜은 대구를 대표하는 명물 요리가 되었다는데요.

잰이는 소갈비 대신 등갈비로 만들어 보았답니다. ^^


 

 

5. 한김 식힌 등갈비에 대구 매운갈비찜 양념을 넣어주세요.

그리고 양념장이 골고루 묻게 잘~ 버무려 잠시 재워주세요.




 

 

6. 냄비에 재운등갈비를 넣고 등갈비가 잠길만큼의 물을 부은다음

뚜껑을 닫고 약한불에서 15~20여분간 끊여줍니다.


 

 

7. 등갈비에 양념장이 베이면

양념이 잘 쫄아들게 강한불에서 뭉근히 끊여주세요.

 
 

 

8. 양념장이 반쯤 쫄아들면 당근과 양파를 넣어줍니다.


 

 

9. 양념장이 거의 쫄아지면

마지막으로 대파와 꽈리고추를 넣고 살짝 볶아주면 완성이랍니다.














국물없이 얼얼하고 매콤하게 만든 "매운등갈비찜"

아웅~ 사진으로 봐도 또 군침 도네요. ㅎㅎㅎ

부드러운 등갈비살에 매콤한 양념장이 골로구 베어 무척이나 맛있었는데요.

입에서 불이 나서 한손엔 물이 함께했지만,

계속 땡기는 맛땜에 요~ 등갈비를 놓을수가 없더라구요.

꽈리고추와 함께해서인지 양념장 또한 더더욱 맛있어서 밥에 슥삭슥삭~

오늘은 멈출수 없이 땡기는 매콤한 맛에 아주~ 행복한 밥상이었답니다. ㅋㅋㅋ

이열치열이라고 요즘같이 추운날엔 매운게 더욱 생각나자나요.

오늘 밥상은 가족들 모두 좋아할만한 매운등갈비찜 어떠세요??

해먹고는 싶은데, 요리과정이 어려워 고민이시라구요??

고민하지 마세요~ㅎㅎㅎ

잰이처럼 샘표 대구매운갈비찜 양념으로 하신다면 어렵지 않아요~

오늘도 맛난 요리 드시길 바래요. ^^

등록일 : 2012-12-20 수정일 : 2012-12-20

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