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잰이

상추겉절이와 함께한 - 항정살간장양념구이

항정살 간장양념구이 

마블링이 잘 되어 있어 부드럽고 쫄깃!!

그리고 고소하기까지한 항정살...

돼지고기 한마리에 200g밖에 되지않는 특수부위라 하죠??

그 항정살이 먹고싶어 한동안 마트를 들락달락하다가 드녀 항정살을 구매했답니다.

정육코너에서 항정살을 보는 순간 얼마나 기쁘던지... ㅎㅎㅎ

오늘은 간단히 밑간해 구어준 항정살과

고기에 빠질 수 없는 상추겉절이를 함께 해보려해요.

잰이와 함께 가보실까요?? ^^

1. 양념장을 만들어줍니다.

간장2, 미림1, 참기름 1/2, 후추약간을 혼합해주세요.

잰이는 항정살 500g 기준입니다.



 

2. 항정살을 준비합니다.

꼭~ 항정살이 아니더라도 앞다리나 뒷다리살처럼

지방이없는 부위를 사용하시면 좋습니다.

항정살은 키친타올로 물기를 빼준 후,

준비해둔 양념장에 고기를 넣어 10여분간 살짝 재워주세요.



 

3. 팬에 양념한 고기를 넣고 약한불에서 노릇노릇 구어줍니다.

양념한 고기라서 센불에 하면 고기가 새까맣게 탈 수 있으니 주의해주세요. ^^





 

4. 상추겉절이 양념장을 만들어줍니다.

간장3, 고추가루1/2, 설탕약간, 매실즙약간, 참기름약간, 다진마늘, 통깨입니다.



 

5. 상추와 깻잎, 양파를 준비해 깨끗이 씻은 후, 먹기 좋게 잘라주세요.

잰이는 냉장고에 있던 짜투리 야채를 이용했는데요.

때에따라 채설은 대파나 부추 등을 이용해도 좋답니다.



 

6. 볼에 야채를 담고 양념장을 넣어 살살살~ 버무려주면 완성입니다.






예쁜 접시에 상추겉절이 담고 그 위에 항정살 올리면... 크하~

야들야들 씹히는 고기의 맛과 싱싱한 채소의 향이 어우러져

깔끔하고 멋스러운 한상차림이 됐답니다. ㅎㅎㅎ

요즘 아이들 채소만 주면 잘~ 안 먹자나요.

그럴때 고기와 함께 내놓으면 더 잘 먹을꺼 같은 기분이 드는데요.

아주 간단한 항정살 간장양념구이로 가족들과 외식분위기 내보시는 건 어떨까 싶네요. ^^

등록일 : 2012-12-18 수정일 : 2012-12-18

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