Name: 얼큰하고 시원한 국물이 일품인 짬뽕밥
Total time: 2 h
Yield: 2 servings
Ingredients: 닭발; 조개살; 양파; 호박; 당근; 파; 버섯; 다진마늘; 밥; 고추기름; 고추가루; 굴소스

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얼큰하고 시원한 국물이 일품인 짬뽕밥

닭발로 육수를 만들어 진하고 개운한 짬뽕밥입니다.

2인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

조리순서Steps

시중에 판매되고 있는 닭발을 깨끗이 씻어준비하세요. 닭발은 넉넉한 물에 넣고 3시간정도 푹 삶아주세요.

삶을때 나오는 불순물은 잘 제거해주세요.

고추기름을 충분히 붓고 다진마늘과 다진파의 향이 우러나도록 살짝 볶아줍니다.

까놓은 바지락 조개를 넣고 바지락이 익을 정도로 볶아주세요.

썰어놓은 양파를 넣고 볶습니다. 남은 야채들을 모두 넣고 볶으세요. 고추기름이 너무 부족하다면 볶으면서 조금씩 추가하세요.

볶은야채에 닭발육수를 충분히 부어주세요. 끓기 시작하면 고추가루를 넣어주세요.

굴소스를 넣어주셔야 풍미가 좋아져요.

대접에 밥을 담고 준비한 짬뽕을 밥 위에 부어 주세요.

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등록일 : 2012-12-17 수정일 : 2015-06-19

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http://blog.naver.com/cookkinggold/

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