Name: 새콤 달콤하고 아삭한 마늘장아찌
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 마늘 25개; 식초 400ml; 진간장 90ml; 식초 110ml; 설탕 50ml; 물 250ml

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정민맘

새콤 달콤하고 아삭한 마늘장아찌

마늘장아찌를 만들어보았는데요. 저장시간이 오래걸리는 단점이 있긴 하지만, 마늘장아찌 한번 담궈놓으면 특히 여름에 이만한 반찬이 없죠.

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

마늘
25개 구매

[양념]

식초
400ml 구매
진간장
90ml 구매
식초
110ml 구매
설탕
50ml 구매
물
250ml 구매

노하우

조리순서Steps

마늘은 껍질을 벗겨 깨끗하게 씻은 후 물기를 빼고 식초를 부어 실온에서 열흘간 삭혀 주세요.

식초에서 삭힌 마늘만 따로 건져내 용기에 담고 진간장 90ml, 식초 110ml, 설탕 50ml, 물 250ml를 끓여 부어 주세요. 5일 후 간장물을 따라 다시 한 번 끓여 붓고 5일 후 반복해 주세요.

새콤 달콤하고 아삭한 마늘장아찌가 완성되었네요.

: 마늘의 크기나 간장의 염도 등에 따라 양이 달라집니다. 간 보시고 입맛에 맞게 조절하세요.

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등록일 : 2012-12-12 수정일 : 2015-06-23

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레시피 작성자About the writer

정민맘

http://blog.naver.com/001212jm

포토 리뷰 1

요리 후기 1

주군앓이 2015-10-04 15:22:26

10일후에 마늘만 건저서 간장을 끓여 부었네요..또 5일후에~~ 맛있게 됬으면 좋겠어요..기대되요

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