생크림 남은 날~ 롤치즈 스콘 & 크랜베리 스콘

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서현마미

생크림 남은 날~ 롤치즈 스콘 & 크랜베리 스콘

생크림이 꽤나 많이 남아서 냉동실에 다 넣어놓기도 아까운 어느 날~ 생크림을 듬뿍 넣은 맛난 스콘을 만들었어요.

4인분 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

윗면에 발라줄 달걀물
적당량 구매

[공통반죽]

[크랜베리스콘]

건크랜베리
35g 구매
피칸
25g 구매

[롤치즈스콘]

롤치즈
60g 구매
바질가루
약간 구매

노하우

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 중력분 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 황설탕 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 생크림 조리법

조리순서Steps

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체에 내려놓은 가루류를 볼에 담고, 설탕을 넣어서 거품기로 휘휘 저어 섞어주세요. 여기에 잘게 잘라둔 차가운 버터를 넣고 스크래퍼로 자르듯이 섞어줍니다.

버터알갱이가 녹두알만큼 작아지면 양손으로 비비듯이 섞어주어 보슬보슬 촉촉한 가루로 만들어주세요. 여기에 생크림을 넣어서 주걱을 세워 자르듯이 섞어줍니다.

반죽이 어느정도 섞이면 반절씩 나누어 다른볼에 담아주세요.

한쪽에는 크랜베리와 피칸을 넣어 한덩어리로 뭉쳐주고, 다른 한쪽에는 롤치즈와 바질가루를 넣어서 한덩어리로 뭉쳐줍니다.

뭉쳐진 반죽을 덧가루를 뿌린 작업대에 올려놓고, 밀대로 길게 밀어서 반 접어주고, 다시 밀어서 반 접어주고,

이렇게 3번정도 접어준 다음, 긴 직사각형 모양으로 만들어주세요.(두께 1.5cm~2cm)

원하는 크기로 잘라서 팬에 얹어주고, 윗면에 달걀물을 두번 정도 발라서 그대로 10분정도만 두세요.

190℃로 미리 예열해둔 오븐에 넣어서 13분정도 구워줍니다. 윗면이 노릇노릇하게 색이 날때까지 구워주시면 되어요.

롤치즈스콘 관련 상품

등록일 : 2012-11-29 수정일 : 2016-02-05

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http://blog.naver.com/iddd99

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