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카푸치노

빼빼로 롤케이크

새콤한 딸기가 들어간 빼빼로 롤케이크입니다.
2인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 버터 25g
  • 기름 1작은술
  • 슈가파우더 20g
  • 박력분 25g
  • 달걀흰자 15g
  • 딸기레진 약간
  • 코코아가루 약간
  • 박력쌀가루(박력분) 80g
  • 설탕 120g
  • 물엿 10g
  • 달걀 4개
  • 버터 20g
  • 우유 20g
  • 베이킹파우더 1g
  • 소금 1g
  • 바닐라오일 1g
  • 생크림 200g
  • 설탕 20g
  • 냉동딸기 약간
    [데코레이션]
  • 버터 25g
  • 기름 1작은술
  • 슈가파우더 20g
  • 박력분 25g
  • 달걀흰자 15g
  • 딸기레진 약간
  • 코코아가루 약간
조리순서Steps
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빼빼로 테커레이션 반죽을 해서 2mm두께로 짜주신후에 냉장고에 15분정도 넣어 굳혀주세요
버터와 우유는 중탕하여 녹여주시고 달걀은 잘 풀어주신후에 소금,설탕을 넣어 섞어주신다음 중탕으로 설탕을 완전히 녹여주세요
거품기로 반죽을 떨어뜨려을때 모양이 유지될때까지 휘핑해주신후에 미리체처둔 박력쌀가루,베이킹파우더를 넣어 아래서 위로 밀어올리듯 반죽을 잘 섞어주세요
중탕으로 녹여둔 버터,우유에 반죽에 조금 덜어내 섞어주신후에 본반죽에 다시 섞어주신후에 틀에 데코한 유산지를 바닥에 놓은후 반죽의 위에서 떨어뜨려 부어주신후에 평평하게 정리한후 바닥에 2~3번 쳐 공기를 빼낸후에 오븐 170도 12~13분 구워주세요
유산지를 벗겨낸후 한김식혀주신후에 윗면을 깎아 정리해주신후에 윗면에 유산지를 대고 도마나 평평한것을 대어 뒤집어주신후에 데코부분유산지를 떼어내어 주세요.
바닥에 젖은면보를 깔고 데코한부분이 바닥으로 가도록 뒤집어 놓아주신후에 생크림을을 평평하게 바른후에 딸기를 놓아주시고 가장자리에 칼집을 3번 낸후에 돌돌 말아주세요

등록일 : 2012-11-08 수정일 : 2015-06-29

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