Name: 김치잔치국수
Total time: 15 min
Yield: 2 servings

158,471

예예

한그릇 후루룩 김치잔치국수 함께 만들어볼까요

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념장]

노하우 영상

▶ 멸치 육수 조리법

조리순서Steps

먼저 육수를 만들어줄건데요.다시멸치와 다시마, 표고밑둥을 넣고 끓여 진한 멸치육수를 4컵정도 만들어준후 건더기는 건져버리고 맑은 육수만 준비합니다

김치는 배추김치를 준비해서 먹기좋게 쫑쫑 썬후

참기름과 깨소금을 조금씩 넣고 조물조물 버무려줍니다

김치잔치국수의 육수에는 따로 간을 하지않고 잔치국수 양념장을 만들어 입맛에 맞게 넣어먹을거에요 양념장 재료도 모두 섞어 칼칼한 양념장을 만들구여

이제 국수만 삶아주면 된답니다 오늘은 해초국수를 삶았는데요

색도 이쁘고 맛도 좋답니다. 끓어오르면 찬물을 넣어가며 쫄깃하게 소면을 삶은 후

찬물에 바락바락 주물러 씻어주세요

그릇이나 냄비에 삶은소면을 담고 양념한 김치를 소복히 올려준후 따끈하게 끓인 멸치육수를 부어줍니다

김가루 있으면 넣어주시구여 매콤한 양념장을 입맛에 맞게 넣어서 먹으면 된답니다

등록일 : 2012-11-07 수정일 : 2016-01-28

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레시피 작성자About the writer

예예

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도