Name: 홍합 매운 볶음
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 홍합; 청량고추 2개; 양파 1/2개; 마늘 5~6톨; 두반장 1큰술; 화이트와인 (소주로대체); 후추; 올리브유 2큰술

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과일짱

홍합 매운 볶음

홍합을 탕으로만 드시나요? 매콤하게 맛있는 홍합찜 소개해드립니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

홍합
구매
청량고추
2개 구매
양파
1/2개 구매
마늘
5~6톨 구매

[양념]

노하우

조리순서Steps

홍합은 겉에 붙은 수염도 떼고 깨끗하게 씻어서 준비해주세요.

일단 냄비에 물을 끓이고 홍합을 넣고 마늘과 생강즙을 넣어 끓여주었답니다.

삶아진 홍합은 이렇게 홍합과 국물을 함께담아 냉동실에 보관하면 국물요리할대 사용할수있구요.

요렇게 살만 발라서 냉동보관하면 부침개나 홍합조림등으로 만들어먹을수 있어요.

홍합살과 국물을 함께 넣어 냉동실에 보관하면 또 다른 요리에 넣어먹을수 있답니다.

홍합육수만 보관해두어도 다양한 요리에 쓸수 있어요.

청량고추와 마늘과 양파는 곱게 다져주시는데요. 야채다지기를 이용애서 다지셔도 됩니다.

달구어진팬에 올리브유넣고 다진야채를 볶아주세요.

야채가 볶아지면 홍합을 넣고 화이트와인을 조금 넣어 주면 좋아요. 화이트와인 대신 소주로 대체해도 됩니다.

두반장을 넣어줍니다.

센불에 재빠르게 볶아 홍합이 벌어지면 불을 끄심 됩니다.

매콤한 홍합찜 완성입니다.

: 홍합의 짠맛을 조금 빼기위헤 물에 10분정도 담궜다가 요리하심 짠맛이 줄어 좋답니다.

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등록일 : 2012-11-01 수정일 : 2015-06-22

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