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주말 동안 먹을 각설탕식구들이 즐겨먹는 포카치아 를 만들었어요
이번엔 색다른 소세지인 살지촌과 블랙 올리브, 피스타이오 아몬드를
듬뿍 올린 폭신한 포카치아랍니다~
빵 속은 담백해서 발사믹 올리브 드레싱에 찍어 드시면
아주 맛있게 먹는 방법이랍니다~
요즘 포카치아를 만들때 재료를 많이 올리는 이유는
아이들이 먹기엔 밍밍하다고 같이 곁드려 먹을걸 자주 찾기 때문에
한번에 모든 재료를 넣어 굽게 되는것 같아요 ㅎㅎ
포카치아 만들기
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살지촌 4조각, 블랙올리브, 피스타치오 아몬드, 올리브오일, 바질가루, 혼합후추...
살지촌은 채를 썰어주고 올리브도 슬라이스 하고 피스타치오는 껍질을 벗기고 잘게 잘라주세요
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강력분 400g, 인스턴트 드라이이스트 8g, 설탕 20g, 소금 10g, 올리브오일 20g, 물 200~220ml
강력분은 체에 내려 나머지 재료를 모두 섞어 한 덩어리로 뭉쳐
치대가며 반죽 한 후 공 모양으로 만들고 볼에 담아
랲이나 뚜껑을 덮어 40~50분간 발효시켜주세요
빵틀에 올리브유를 바르고 반죽을 넣고 올리브유를 조금 더 바르고
준비된 재료를 넣고 떨어지지 않게 꾹꾹 눌러주고
혼합 후추와 바질가루를 뿌려주세요
예열된 오븐에 넣고 190도 20~25분간 구워주세요
노릇하고 보기 좋게 수북이 부풀었네요~
레드와인 발사믹식초와 올리브오일을 조금 따라 놓고
맛있게 구워진 포카치아도 마메종 롱 트레이에 담았는데 잘 어울리죠~
저희 식구들은 식빵 보다 식감이 비슷한
포카치아를 더 좋아하는데..
이번엔 고소한 피스타치오와 살지촌까지 넣으니까
더 색다르고 맛있다고 하네요~
살지촌은 저도 처음 먹어봤는데요~
초리조와 비슷한 모양과 맛이고
햄을 만들고 난 자투리를 야채와 향신료를 넣어 숙성시켰다고 해요
쫀득한 식감에 향신료의 향이 가득해서
이렇게 빵에 넣으니까 빵에 살지촌의 향이 베어 특별한 맛이 나는것 같아요 ㅎㅎ
고소한 맛이 강점인 블랙 올리브와
오독오독 씹히는 피스타치오도 포카치아의 맛을 살려주는
또 다른 맛의 주인공들이랍니다
보기에도 좋고 건강에도 좋고~
주말 가족들과 포카치아 먹는 시간이 더욱 즐거웠어요
이번주는 일교차가 심해
감기 걸리기 딱 좋은 날씨인것 같아요~
좋은 음식 많이 드시고 건강한 한주 보내세요^^
등록일 : 2012-10-17 수정일 : 2012-10-17
저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락 |
15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술) |
---|---|
1작은술(1t, 1ts) | 5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술) |
1컵(1Cup, 1C) | 200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의) |
1종이컵 | 180ml |
1oz | 28.3g |
1파운드(lb) | 약 0.453 킬로그램(kg) |
1갤런(gallon) | 약 3.78 리터(ℓ) |
1꼬집 | 약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함 |
조금 | 약간의 2~3배 |
적당량 | 기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현 |
1줌 | 한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g) |
크게 1줌 = 2줌 | 1줌의 두배 |
1주먹 | 여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g |
1토막 | 2~3cm두께 정도의 분량 |
마늘 1톨 | 깐 마늘 한쪽 |
생강 1쪽 | 마늘 1톨의 크기와 비슷 |
생강 1톨 | 아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개 |
고기 1근 | 600g |
채소 1근 | 400g |
채소 1봉지 | 200g 정도 |
마이노멀 올리브유 마요네즈 외 저당소스 2종(케찹/머스타드/마요네즈)
(42)
키친아트 라팔 다이아몬드 플러스 그릴_KG-B17XH
(2)
넛츠팜 아몬드 초코볼 (500g(원통)/1kg(지퍼))
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코코몬드 130g x 3봉 (코코넛과 아몬드의 환상적인 콜라보)
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세튼팜스 로스티드 피스타치오 솔트 앤 페퍼 170g
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쿡앤쿡 하드앤롱 경질 아노다이징 프라이팬 궁중팬 12종 모음
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마다마올리바 냉장 블랙노첼라라벨리체 올리브 250g X 3병
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마다마올리바 그린 카스텔베트라노 올리브 575g X 2병
넛츠팜 구운 피스타치오(무염) 450g
마다마올리바 그린 체리놀라 올리브 350g X 2병
넛츠팜 구운 피스타치오(무염) 450g
마다마올리바 블랙 카스텔베트라노 올리브 350g X 2병
마이노멀 소스 3종 (케찹/머스타드/마요네즈)
메탈 2단 시스템 주방 정리선반
튀기지 않고 오븐에 구운 밀라이트 코코넛 다이어트 시리얼 코코놀라 50g * 5개
마다마올리바 냉장 블랙노첼라라벨리체 올리브 250g X 2병
넛츠팜 슬라이스아몬드 (150g/700g)
만수르의 간식! 이스라엘 메드쥴 프리미엄 대추야자+견과 선물세트 (10개입/30개입)
넛츠팜 해바라기씨 800g
유기농 볶은아몬드 140g
넛추 2종 선물세트
서울F&B 식물성 비건 밀크 브이체크 735ml*3병/6병/12병
마다마올리바 그린 카스텔베트라노 올리브 575g X 1병
넛츠팜 마카다미아 (200g/400g)
마다마올리바 그린 체리놀라 올리브 350g X 1병
스위스다이아몬드 글라이드 스테인리스 후라이팬 24cm/28cm 택1
마다마올리바 블랙 카스텔베트라노 올리브 350g X 1병
넛츠팜 하루하루 건강더함 세븐데이즈 25g x 7봉
하드앤롱 경질 아노다이징 프라이팬 20~30cm / 궁중팬 26~28cm
더채움 구운 피스타치오 150g 지퍼팩 실속구성(1팩/3팩/5팩)
바삭하고 고소한 깡넛츠 150g / 새우머리튀김 아몬드 과자 스낵
아몬드 블루베리 크런치 500g
마다마올리바 냉장 블랙노첼라라벨리체 올리브 250g X 1병
쥬카토 그린올리브 360g X 1병 와인안주
아몬드 & 브라질너트 바삭대추
정월대보름 총명토끼 깡총부럼 4종세트 (피스타치오+땅콩+호두+캐슈넛) 택1
마다마올리바 그린 카스텔베트라노 올리브 575g X 3병
넛츠넛 A등급 프리미엄 호두 견과류 선물세트 2개입
마다마올리바 그린 체리놀라 올리브 350g X 3병
넛츠팜 튀김땅콩 1kg
프리미엄 견과 5종 선물세트
넛츠팜 구운아몬드 (400g/1kg)
마다마올리바 블랙 카스텔베트라노 올리브 350g X 3병
마다마올리바 냉장 블랙노첼라라벨리체 올리브 250g X 4병
실카 초콜릿(아몬드, 크리스피) 2종 택일
마이다 엑스트라버진 올리브오일 4종 택1 아르베키나, 아르보사나, 코로네이키, 아르베키나 SP1
1인가구, 캠핑에 딱 ! 휴대용 올리브오일 미니올리바 3종
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