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풀향기

충무김밥

신선한 오징어, 비타민 C가 풍부한 가을무를 이용해 충무김밥을 만들어 보려고 합니다.

간편하게 먹을 수 있고 한 끼 식사로 든든한 충무김밥 소개합니다.
1인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 오징어 1마리
  • 240g
  • 구운돌김
  • 대파 1/2뿌리
  • 소금
    [양념]
  • 고춧가루 2큰술
  • 매실액 3큰술
  • 멸치액젓 1큰술
  • 다진마늘 1큰술
  • 참기름 1큰술
  • 통깨 약간
조리순서Steps
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무는 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후 나박 썰어서 소금으로 절여 주고 대파와 마늘은 껍질을 벗겨 씻은 후 대파는 어슷 썰고 마늘은 다져줍니다.
오징어는 내장과 껍질을 제거하고 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후 칼집을 내어 먹기 좋은 크기로 썰어서 끓는 물에 살짝 데쳐줍니다. 오징어를 데칠 때에는 몸통을 데친 후 다리를 데쳐 주면 깔끔하게 데칠 수가 있답니다.
절인 무는 찬물에 헹구어 체에 밭쳐 물기를 제거하고 고춧가루 1큰술을 넣어 고루 버무려줍니다. 먼저, 고춧가루로 무를 버무려 주면 고춧가루가 겉돌지 않아서 좋아요.
3의 오징어, 대파, 다진 마늘, 멸치액젓, 매실액, 통깨, 나머지 고춧가루를 넣고 간이 고루 배도록 조물조물 무쳐 주고 참기름을 넣어 다시 한 번 무쳐줍니다.
구운 돌김에 밥을 넣어 돌돌 말아줍니다. 밥은 햅쌀과 현미 찹쌀을 섞어서 지은 밥이랍니다
충무김밥을 접시에 담아냅니다.

등록일 : 2012-10-17 수정일 : 2015-05-28

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

큰며느리 2015-07-17 11:14:11

맛있는 레시피 감사합니다^^ 만들어놓구 밥 앉혀놓고 밥 다될때까지 기다리고있어요  

댓글 2
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