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노란장미

[추석음식] 가자미양념구이 - 딸에게# /가자미양념구이만드는법

초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 가자미 1마리
    [양념]
  • 간장 1T
  • 집간장 1T
  • 매실청 1T
  • 1T
  • 마늘 1t
  • 청고추
  • 홍고추
  • 통깨
  • 참기름

추석등 명절에 시댁 큰집에 가면

갈비보다 더 인기있는 추석음식은

생선을 소금간해서 꾸득꾸득 말려서 구워서 양념간장에 재워두었다가

다시 팬에 뎁혀먹는 생선구이

비싼 조기도 맛나지만 병어도 인기랍니다.

오늘은 가자미로

큰어머니의 손맛을 따라해봅니다.

가자미양념구이

양념맛이 좋은 가자미양념구이

겉은 바삭~ 살은 담백~가자미양념구이

가자미양념구이만들기

가자미

양념 : 간장 1T, 집간장1T, 매실청1T, 파1T, 마늘1t, 청,홍고추, 통깨...참기름

 


 

가자미

동맥형화예방

골다공증예방

비타민B1 이 스트레스해소,소화를 돕는다

비타민 A가 많아 피부를 부드럽게 해준다

콜라겐 성분이 풍부해 주름제거에 좋다

비타민B2는 설염,구내염등 염증치료에 좋다



 

모양을 살릴려고 지느러미 그냥 두었어요~

칼집 살짝넣고

천일염 조금 뿌려서 오븐에 구웠어요~

팬에 구워도 됩니다.

원래 만드는방법은

내장제거하고 소금뿌려 꾸득꾸득 말려야하지만

아파트에서 쉽지않으니

냉장고에 하루밤 정도 두어서 절여요~

냉장고에서 수분도 빠지면서 살짝 꾸득해져요~



 

양념간장 만들어요~

파,마늘,고추,홍고추 다져서만들어요~

고추가루 넣어도 되요~



 

앞뒤로 노릇하게 구워요~

내장쪽은 얇아서 타네요~



 

잘구워진 가자미에 양념을 발라서 잠시 두어요~

더 맛나게 하려면 두었다가 팬에 살짝 다시 지지면 더 맛나답니다.




 

ㅎㅎ 눈보기가 민망해서리~~~~

잎사귀하나 얹었네요~

좀 이상한가?




 

고추,마늘씹는 맛이 아주 좋답니다.





요 생선양념구이만해놓으면

너무나 좋아하는 식구들~

가자미라 비리지않아서 더굿~





 

생선사진찍기 너무 어려워요~

방향 잡기도 그렇고~




 

속살은 담백~ 깔끔~


 

양념듬뿍 얹어서 먹으면

밥한공기 뚝딱이랍니다.

추석에

가자미,병어,조기...생선으로

맛난 양념구이 만들어보세요~

  

NO68 추석명절~ 가족모임에 맛난음식들 

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등록일 : 2012-10-05 수정일 : 2012-10-05

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